绿豆是我们日常生活中很常见的蔬菜和水果，但似乎平常的蔬菜和水果确实是我们餐桌上的主要食物。茄子的营养十分丰富，可以补充人体的维生素。它对保健非常有用。实际效果不错，青豆的烹调方法也很多。中国每个省都有不同的方法。其中，擀茄子的方法比较时髦。下面我们来详细讨论一下茄子卷的方法。
1. 将木薯淀粉打成糊状。最好是晚上做。早上起床时，将木薯淀粉与水混合，放在阴凉处静置。想做饭的时候，把表面多余的水去掉。把它扔掉。 （好处，炸的时候不爆，味道更浓！）木薯淀粉和水的比例应该是2比1左右。
2. 用花刀将生猪肉切成2-3cm的小块，放入容器中备用。
3、绿豆用刀切成上下5cm的棱形块，放入容器中备用。
4. 切火锅配菜。胡萝卜、辣椒、小葱切成棱形切片，大蒜切成薄片备用。
5.调味酱。生抽、麻油、糖、白胡椒、米酒、白醋、盐、木薯淀粉，加水拌匀备用。
6. 把沉淀的木薯淀粉和肉混合，锅里加点油，加热到120度，把里脊上下煎一下。先炒里脊，再炒茄子。煎至橙色并放在一边。
7. 将绿豆裹上干淀粉，入锅煎，煎至呈橙色，待用。
8.肉和青豆炒好后，放入锅中，再炒。这样做的好处是焦黄的嫩味更浓！
9.锅里加点油，比平时煮的多，加入火锅配菜调好酱汁翻炒。
10. 加入第二份炒肉和青豆，称量锅，使食物和调味品混合均匀。 2分钟后爆锅，大获全胜！
用小奶锅里的少量油就可以在家自制，方便又卫生！
从上面的详细解释，滑茄子的做法很简单。这种茄子法是我们用得最多的一种。因为口味不同，所以很受大家的欢迎。所以，在做绿豆的情况下，可以考虑用滑茄子的方法来煮，这样做出来的绿豆更香。
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