对于排骨等食物，在日常生活中使用较多。很多小姐姐来家里做椒盐排骨的小菜，因为这个小菜香香四溢，很适合大家的口味。但是对于一些烹饪初学者来说，她们仍然没有掌握。那么，下面就让小编来为大家详细介绍一下椒盐排骨的做法吧。
1. 1. 排骨切长条，洗净焯水，沥干水分；把生菜洗干净，把水去掉。
2 用盐、酱油、米酒、葱和姜腌20分钟。
3 取出姜和蒜，将淀粉、面粉和小麦粉混合成糊状。
4 去除排骨上多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，搅拌均匀。
5、锅容易上火，加不能盖过排骨的油，等水温70%烫，把排骨放入糊里。
6 将两面煎一下，取出。
7 冷却片刻，再次出锅，待水温回热到80%，倒入排骨再次煎炸。
8 取出，在两面撒上辛辣的香料。
9又炸了……
10 将干莴苣叶均匀铺在锅底，将刚炸好的排骨放在上面。
尖端：
酥脆爽口，虽然是油炸的，但也不油腻。方法也很简单。最好用中间的排骨。两边的骨头不是很好，可以放在汤里。
2. 1. 牛排洗净切段，加入米酒、盐、姜片腌30分钟
2. 锅中油烧热至60%，放入排骨炒至橙黄捞出，控油待用
3. 锅内留底油，放入红葱头、姜片、干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，加入少量盐和糖翻炒均匀。上桌前撒上辣酱。
暗示
1.牛排不易煎太久，否则牛肉会干硬
2.出锅前撒的辣味可以换成黑胡椒粉或者五香粉，可以改变口味
3. 1. 牛排洗净切段，加入米酒、盐、姜片腌30分钟
2. 锅中油烧热至60%，放入排骨炒至橙黄捞出，控油待用
3. 锅内留底油，放入小葱、姜片、干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，加入少量盐和糖翻炒均匀。上桌前撒上麻辣烫。
暗示
1.牛排不易煎太久，否则牛肉会干硬
2.出锅前撒的辣味可以换成黑胡椒粉或者五香粉，可以改变口味
上面原文中详细介绍了三种椒盐排骨的制作方法，但总体方法是一样的。不过因为每个人的口味不一样，所以根据自己的口味放一些调味料。另外提醒大家，一开始可能不是很适合这个口味，但是慢慢就可以了。
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