蓝莓干是一种深受大家喜爱的零食。你可以说你经常吃它们。因为蓝莓干不是容易上火的零食，家长也可以让孩子安心食用。不过大家常吃的蓝莓干，除了大家都知道是红葡萄做的，应该不知道蓝莓干的制作过程。所以，接下来小编就为大家讲解一下蓝莓干的制作过程。
材料：红葡萄。
1. 一般做法
1、原料选择：干红葡萄要选择皮薄、瓜肉丰满柔软、表面美观、含糖量高的红葡萄。一般用“核白”、“无籽露”、“玫瑰香”有籽。 、“牛奶”等为原料。果实必须饱满完美，但不是很成熟。
2、切串：采摘后，将小而破损的果实切掉。如果果串很大，应切成几小串，在烘盘下铺一层。
3、碱浸溶液：为加快干燥，减少水分挥发的时间，可用烧碱溶液作溶液。预浸在浓度为1.5～4%的氢氧化钠水溶液中约1～5秒，薄皮种也可用稀盐酸或稀盐酸溶液与氢氧化钠溶液混合处理0.5% 的浓度持续 3 到 6 秒左右。原料用碱浸泡后，立即用冷水冲洗。果实浸碱后的干燥时间可缩短8～10天。
4、暴晒：将红葡萄放入晾晒盘中，在阳光下暴晒10天。待部分表面干透后，可将其重新滚一遍，放在表面稍湿再擦干，待三分之二的果子干枯躁动，此时果子不渗出红色提取物，您可以折叠干燥托盘并让它干燥一周。天气晴朗时，所有干燥时间约为 20 至 25 天。
5、蒸软：将果串叠放15～20天，使其干燥均匀，取出果梗，即成成品。
6、包装：干蓝莓采用布袋和木箱包装。布袋有50Kg或25Kg两种，木箱一般25Kg包装。
2.新疆吐鲁番的独特做法
在新疆吐鲁番，大家将完美的红葡萄用碱浸泡后挂在自然通风的房间里晾干。新疆吐鲁番气候炎热干燥。用砖砌成的烘房四壁布满红梅花孔，中间是用木棍做成的支撑架。完美的无核红葡萄就放在上面。大约 40 天后，干热空气干燥。这种蓝莓干品质优良，色泽透明不褪色。
原来，蓝莓干并不是我们想象的那样，只是用红葡萄晒干的。蓝莓干的生产过程仍然非常复杂，每个生产环节都需要精心的工程项目。蓝莓干原料的选择也很重要。一般来说，如果原料选得好，蓝莓干一般都会成功。期待上面的详细介绍可以对大家有所帮助。
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