其实大家对泉阳汤应该有比较多的了解，也不是很陌生，但是一般人做起来可能并不容易。一般是内蒙古自治区优秀人才所熟知的名菜。那么我们来看看全羊汤的做法。
关键实践：
1.好羊
羊肉汤，羊肉汤，羊肉是基本的。羊汤师傅能识破羊，百只挑一只，从羊群里挑出三五只一两岁的优秀羊，放在院子里宰杀。鲜香扑鼻的屠在地上，山羊汤师傅是杀羊的绝技，几乎是“煮牛，得心应手”，杀得利落，洗得干净，每个位置都安排得一清二楚。
2.羊汤里有整羊
郭氏羊肉汤的特点之一就是注重品尝全羊，即三五个羊肉丸子，七八个羊肉饺子，几块水煮肉，健康点，肥头，蹄，一碗汤需要嘴和胃。 ，肠、心、肝、肺、腰等五脏六腑切成一块块或一块块，除了羊皮，应有尽有，连羊骨髓也熬在肉汤里，难怪能滋补气血。流传甚广的民歌有：“夏天喝羊汤暖胃止泻止腹，冬天喝羊汤健脾胃，生津止渴，养生保健。”
3、注重加工工艺
肉要新鲜：正宗的郭氏羊肉汤，无论冬夏，都是当天杀羊，当天卖鲜。配料要统一：全国的羊肉汤一般只有牛肉和杂碎。郭的羊肉汤不一样。除了炖羊排和羊排，还有羊肉丸子和羊肉饺子。易药静：每一道工序都有一套独具特色的功法，加上祖传秘方，二十一种各式名贵药材。
4.注意肉汤
除了主锅，郭氏羊汤餐厅还设置了一个大石锅，用来炖羊骨架和牛肉块。中秋节熬汤时，这锅放在火上。 ，肉汤持续。
≮特殊食材≯
羊心10克、羊肺10克、羊头10克、羊肾10克、羊肝20克、熬骨汤500克、羊肉条10克、葱、姜粉、白胡椒、盐、香各少量，酱油10克。
≮食物食谱≯
1. 将洗净的羊头和羊肝煮沸，切成片；羔羊的心、肺、肾、嘴都切成片。
2. 将煮好的骨汤放入锅中，煮开，先放干料，再将水泥熟料放入锅中，除去白色泡沫，再加入葱、姜沫、生抽、盐至一锅煮沸，盛入碗中，放入香葱，撒上白胡椒即可食用。
以上文章为大家详细讲解了全羊汤的做法。我坚信大家已经有了比较基本的认识。所以，在日常生活中，如果你想喝这纯正的全羊汤。有的话可以去内蒙古自治区等地区，也可以自己尝试制作。
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