夏季气温持续高企，但大家的食欲却往往减少，难以增加。什么样的菜不仅能很容易地取材，而且口感极佳，eos能勾起我们的食欲，又能清热解火，为炎热的夏天增添一丝清新。人的心冰凉怎么办？蒜蓉炒空心菜自然是绝佳的选择！蒜蓉炒空心菜简单易学，营养丰富，快学起来，让你有个不一样的夏天！
如何选择羽衣甘蓝
购买羽衣甘蓝时，最好选择茎叶比比较完整、鲜嫩、无根的羽衣甘蓝。以无黄斑、叶梗不长、叶片宽大、新鲜的为宜。另外，买了羽衣甘蓝后，很容易因为缺水而变酸枯萎。烹调前将其在冷水中浸泡约 30 分钟，以恢复细腻和翠绿色的层次感。
羽衣甘蓝的营养成分
中医认为羽衣甘蓝性凉、甘、无毒。入胃肠二经，可促进消化，清热凉血，治疮排毒，适用于痔疮便血者。羽衣甘蓝含有多种营养成分，蛋白质含量比相同净重的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍，胡萝卜素也更多。
羽衣甘蓝含有丰富多彩的粗甲基纤维素，具有促进肠胃蠕动、润肠排毒的作用。羽衣甘蓝是一种碱性食物。食用后可降低肠胃酸值，防止肠胃肠道菌群失调，有利于抗癌。白菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌和链球菌感染有抑制作用。
因此，常吃羽衣甘蓝可以散血，预防痢疾。需要注意的是，羽衣甘蓝性凉，体质虚弱、脾胃虚弱的人不宜多食。
如何用大蒜炒空心菜：
原料：羽衣甘蓝、粉丝、盐、蒜末、生抽、腐乳、味精、麻辣油、香油、白砂糖、芝麻碎、植物油大蒜羽衣甘蓝特点：咸香香辣、蒜香和新鲜。
过程：
1. 将羽衣甘蓝洗净，将粉丝浸泡在温水中，然后将羽衣甘蓝和粉丝放入沸水中焯一下。太凉了，控制水分，每个切成寸段，放入容器中；
2、大蒜去皮，洗净切块，放入碗中，加入盐、生抽、白糖、味精、油和辣椒、香油搅拌均匀备用；
3. 将准备好的蒜末和腐乳倒入装有羽衣甘蓝和粉丝的容器中，搅拌均匀即可食用。
看着精致的羽衣甘蓝，再加上各种调味料，调味也鲜美爽口，让人胃口大开，迫不及待！大家都知道，大蒜不仅有提鲜的作用，还有杀菌、解毒的作用。大蒜作为重要的辅料，夏天吃大蒜炒空心菜有很多好处。还能美白牙齿！
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