很多人喜欢吃西餐厅的牛排，可能是因为喜欢那种氛围，也可能是因为是西餐厅，也可能是习惯吃牛排。在这里，小编为大家详细介绍了一份牛肉食谱，你们一定会大呼过瘾的。香脆嫩嫩的小葱和有嚼劲的牛羊肉，味道如何？下面我就给大家详细介绍一下洋葱牛柳的做法。
牛里脊肉 200g 红葱头。干辣椒2条。生抽5ml干淀粉。味精 2g 盐
过程
1 材料：牛里脊肉、红葱头、干红辣椒。
2 牛里脊横切成2厘米宽的条，洋葱切条。
3 将肉放入碗中，加入盐、生抽、少量植物油（使
为防止粘锅），加入干淀粉搅拌并腌制 15--20 分钟。
4 干红辣椒，切条，最厉害的红辣椒。 5 做一个锅，放适量油。油烧开后，加入牛羊肉，炒香，取出，盛入碗中
6 原锅倒入少许油，倒入红葱头翻炒。
7 将红葱头翻炒至微黄色，加入炒好的牛羊肉、尖椒，根据自己的口味加入鸡精。
生产工艺：
1. 将牛柳洗净。如果是商场的厚片，可以马上用花刀翻两下。
2. 再取另一面，取出嫩牛肉后，将面条切成宽条，待用
3. 将牛肉条放入大容器中，加入生抽、黄酒、糖、蛋清，搅拌均匀。
4. 腌30分钟尝一下腌制好的牛里脊肉，放入木薯淀粉，拌匀备用
5. 蒜瓣洗净，用刀拍开，切成硬块，待用
6、锅中放底油，上下加热8分钟，放入蒜末，炒香。
7. 放入解好的牛里脊，翻炒几下，加入少量盐和调味料，即可开锅
怎么做菜：
1.牛柳不宜长时间煎炸，会影响软嫩口感
2、蒜瓣尽量选用新蒜。油炸后，大蒜的味道会非常好。
3. 硬粒建议拍开切碎，口感会更好。调料：植物油50克、香油1茶匙、白胡椒粉少许、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
实践：
1.牛羊肉洗净切厚片，用花刀轻轻拍打两面的小肉块；将小葱、辣椒、辣椒洗净切粒，生姜洗净切碎；
2. 将葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、水、木薯淀粉放入嫩牛肉中，腌制10分钟；
3、锅里放油，烧开，放入牛羊肉，用小蜡烛煎两面，撒上辣椒，倒入香油，盛盘。
暗示
腌制好的牛肉要及时，否则炸出来的肉不嫩。腌制至少五分钟。
以上就是洋葱牛柳的做法。也许你觉得我夸大了。不过，如果你能尝尝，那一定是另一种独特的味道。相信，你会爱上它。而且制作简单，食用方便，更适合居家日常食用。大家可以试试。
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