当归炖鸡在我们的日常生活中很常见，不得不承认当归炖鸡的滋补养生效果非常好，尤其是对于经常喝一些当归鸡汤的女生来说，对人体有很好的滋补作用，可以帮助女性补血补气。一起来看看川芎鸡汤的做法吧。
当归炖鸡是一道食疗佳肴。主食为鸡肉，以川芎为调料，烹调工艺为炖。鸡胸肉嫩软，酱汁鲜咸鲜美，略带药用香气，有补血益气、护肝的功效。主料为老母鸡1000克，辅料，川芎20克，调味品，小葱5克，生姜5克，盐3克，黄酒5克，鸡精1克。
鸡宰后，去毛，去肚，去爪，用开水浸泡，再用冷水洗净，控制水分。川芎洗净，按块大小切成两片。将川芎、姜、葱放入鸡肚，将鸡肚放入石锅中，加入适量冷水，加盐、米酒，在肚上煮沸，然后用文火炖至鸡胸肉酥脆。 .
在购买川芎时，要区分甜川芎和药用川芎，两者的药用功效不同。味道也不同。可与黄芩或西洋参同煮。鸡胸肉鲜嫩可口，味道温和，可用于各种菜肴。当归炖鸡 当归炖鸡含有大量蛋白质。在肉类中，可以说是蛋白质含量最多的肉类食品之一，属于高蛋白食品的低热量食品。盐酸钾碳水化合物的成分也很丰富，可以填补牛肉和生猪肉的不足。
当归鸡汤的具体做法，上面为大家详细介绍了。所以，在家有空的时候，可以自己做当归鸡汤喝，特别适合一些身体比较虚弱的朋友。据说常喝一些当归鸡汤，还可以起到理气活血、活血化瘀的作用。
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