有的小伙伴们在买猪肉的情况下买的肉过多，又吃剩这个时候大伙儿可能会感觉假如丢掉twiter的消耗，在接下去的2~3篇文章内容之中就为大伙儿详细介绍一道醋肉的做法，这类方式是能够对鱼类开展腌渍，针对许多剩余的肉吃剩也不会消耗掉。
1、材料准备：取皮薄胖瘦适当的新鲜猪肉或冷冻肉刮掉外皮肉垢污，切割成0.8一lKg、厚4—5公分的标准带肋巴骨的肉粒。如制做无骨咸肉，也要摘除骨骼。生产加工有骨咸肉用食用盐7Kg、精硝0.2Kg、麻椒0．4Kg。生产加工无骨咸肉用食用盐2．5Kg、精硝0．2Kg、白砂糖5Kg、纯粮酒及生抽备3.7Kg、纯净水3—4Kg。辅材配置前，将食用盐和硝损坏，麻椒、小茴香、八角茴香等香辛料晾干碾细。
2、腌制有三种方式：(l)果断。切完的肉粒与干腌制料抹擦擦透，按肉朝向—下次序放进主缸，最上层一层皮朝向上。剩下干腌制料敷在顶层肉粒上，腌制3天翻缸；(2)湿腌。将腌制无骨咸肉放进配置腌制液中腌15一18钟头，正中间翻缸2次；(3)混和臆。将肉粒用果断料擦好放进主缸，倒进经灭过菌的陈腌制液吞没肉粒，混和腌制中食用盐使用量不超过6％。
3、熏烤有骨腌猪肉，熏前务必浸洗和晾晒。一般 每百斤肉胚要用木碳8—9Kg、木渣12一14Kg。将晾好的肉胚挂在熏屋内，点燃木渣，关掉熏房间门，使熏烟匀称散播，熏屋内初温70℃，3—4小时后逐渐减少到50—56℃，维持28钟头上下为制成品。不久成的咸肉，须历经3—4月的储藏使完善。
在下面的文章内容中我们学了，醋肉的做法不仅味儿吃起來十分的美味，并且只需要小量的调料就可以做一盘美味美味可口的醋肉，有兴趣爱好的盆友一起学习这个吧。
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