在朝天椒放生季节，家里很多人都买了太多朝天椒，以免朝天椒被消耗和霉变，所以这是对付朝天椒的另一种方式，我们该怎么办呢？下面就为大家详细介绍一下朝天椒肉酱的做法，一起来了解一下制作的全过程吧。
1、辣酱的做法
将完美的辣椒用冷水洗净晾干后，放在干净的没有油渍的砧板上，切成小块。越密越好。朝天椒剁碎后，将朝天椒粉放入小盆中，按照朝天椒0.5Kg、蒜仁200克、食盐50克、三花50-100克的比例调味葡萄酒。将大蒜切碎，加入胡椒粉、盐和三花酒中，搅拌均匀。在阳光下晒1-2天，使其多汁，然后放入干净的小口夹层玻璃容器中。在酱汁表面放少量三花酒，盖住嘴巴。晒太阳温度好的时候，可以开盖晒太阳，不要混用，防止酸碱味。通常，将生产加工好的酱汁放置在自然通风充足、光照充足的地方，这样就可以制作出香气四溢的优质辣酱。
2、纯韩国辣椒酱的做法
原料及用法：糯米粉4小桶、豆豉粉4小桶、辣椒面5小桶、食用盐4小桶、麦芽糖泡打粉1杯
实践：
1、糯米粉用开水拌匀成饼状，中间打个洞，用开水煮开捞起。这时候煮饼的水不用扔掉，应该储存起来。
2、将捞起的糯米糍焯一下，放入铜盆中，趁热打成小水泡。
3、如果觉得有点粘稠，可以倒入煮蛋糕的水，使其粘稠。
4. 将煮蛋糕用的水转移到另一个碗里，待稍凉后，放入用麦芽糖酵母水淀粉勾芡的水中发酵。这时候用麦芽糖酵母水淀粉勾芡的水需要在做辣椒酱的前一晚准备好。将 4 杯水倒入每杯麦芽糖发酵粉中，并在第二天使用顶部的水。
5. 用骰子将醇厚的饼水过筛，再次煮沸冷却，将湖饼放入盆中。这样蛋糕会变得越来越松软。
6.完全冷却后，放入辣椒粉搅拌均匀。
7. 撒上一些豆豉粉，搅拌均匀。
朝天椒肉酱这道又大又好吃的做法，为大家介绍的很详细。不仅可以用来做菜，大家还可以一起品尝。味道非常鲜美可口。 ，一起来试试吧。
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