其实包子等食材在华北特别是陕西比较常见，也是最纯正的。在其他地方可能很少见，但是包子非常有名，很多人去陕西。就是用肉来尝馒头。一起来看看肉包子全集吧。
加工工艺：
原料
3杯通用面粉，1杯温水，1 1/2茶匙酵母，2茶匙食用油，1/4茶匙盐。
饺子馅部分：
猪腿肉2斤（约900克，肥瘦一半最好，但我更喜欢瘦一点的），老卤料1锅，大蒜1瓣，高良姜2个，直纤2个，丁香4个，八角2个、生抽1/4杯、生抽1个、炒白糖2个、黄酒1/4杯、姜1片（压扁）、麻椒1茶匙、干红辣椒1把，王守义十三香1/2茶匙，八角1段，香油1茶匙，砂仁1粒，拍打，盐适量，水适量，青椒4个，香葱1小把。
实践
1、将所有原料放入面包机中，启动面糊过程，面包机会自动搅拌醒面。
2.取出面团，揉出大气泡，分成12等份，或者根据自己喜欢的大小决定。然后将每个小面糊依次滚圆，用擀面杖轻轻擀成小馅饼状。
3.小饼再次香醇15~20分钟后，小火烧热锅，喷少许油，将两面乱皮煎至橙黄色即可。平均值约为每边 12 分钟。由于做出来的小蛋糕体积不算太大，直接入锅烤就行了，不用送电烤箱烤。如果蛋糕太大，需要等蛋糕的两面呈橙黄色后，再送入烤箱烘烤。
生产工艺
1、五花肉切片放入锅中，倒入没过肉的冷水，烧开水去白沫，上下煮3分钟，捞起肉，扔掉水。
2. 再次将冷水和焯过的五花肉倒入锅中，煮沸，加入调味料：李锦记红烧酱3勺、高良姜3片、八角2粒、八角1粒、麻椒5/6粒, 2片茯苓后转小火慢炖。
3、入锅炖一小时后，放入石锅中，再转小火炖3小时以上。
4.将酵母溶解在湿热（3-40°C）的冷水中静置5分钟，然后倒入小麦粉中，先用筷子将面团搅拌成小雪花状，然后揉成面团大力合成光滑的面糊。盖上外盖或自封袋，让酒精静置。
5、面粉发酵到两倍大，大约需要1.5-2小时，中间的洞不容易缩水。就是这样。
6. 将面糊分成7-80g的小面糊，六份。拿一个，把它滚出来，然后把它翻过来。
7.擀好后，站起来，压扁成蛋糕。
8.蛋糕的大小比手掌略大；厚度不超过1cm。
9. 将年糕放入无油无水的干锅中，小火煎至两面呈橙黄色，熄火，焖煮5-10分钟。
10. 将青椒、香葱和五花肉混合，加少许汁，切碎备用。
11.烤好的蛋糕，在中间横切，不要弄破，把肉末放进蛋糕里，然后大块开始吃。
以上文章为大家讲解了包子做法的全过程。我坚信大家已经有了比较基本的认识。所以大家应该已经知道包子的基本做法了。你也可以在家里试试。穿着和制作。
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