儿时家中不富有，但母亲還是想尽办法每日都帮我做不一样的菜吃，儿时只感觉每日都是有不一样的菜吃太高兴，长大后才患得患失那就是母亲无声的爱，是一个母亲爱小孩最简直的主要表现。最怀恋的便是母亲做的鸡蛋炒火腿，这家常小菜尽管简易，但里边竭尽了妈妈爸爸我的思念。今日和大伙儿一起共享一下这道菜的做法，充满爱的作法。
最先将生鸡蛋磕着碗内，加牛乳和盐，用筷子搅拌匀称;香肠清洗，切割成方块丁。随后将锅架在火上，放进动物油（食用油还可以）烧至七成热，放入香肠丁迅速爆锅两下，掉色后就可以倒进收鸡蛋液同炒，炒至鸡蛋液凝固成小小块，色呈金黄色时，就可以起锅摆盘，再放葱段装饰设计。鸡蛋炒火腿口感鲜咸滑嫩，芳香鲜美，色香味俱全，营养健康。香肠含有丰富多彩的蛋白和适当的人体脂肪，十多种碳水化合物、多种营养元素和矿物并且香肠制做经冬历夏，历经发醇溶解，各种各样营养元素更加容易被身体所消化吸收，具备健脾养胃生津止渴、益肾补肾壮阳、固骨髓、健足力、愈伤口等功效。
销售市场上市场销售的香肠有4种：南腿是产自丽水市地域的一种香肠，北腿产自江苏省北边的如皋市一带，云腿产自云南宣威、榕峰一带，川腿指产自四川地区的香肠。在其中金华火腿更为知名，并有蒋腿、茶腿、贡腿、竹子叶熏腿之分。
依据香肠的净重、外型及味道等层面的情况，分成不一样的级别。生鸡蛋也是人类最好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量最好，仅次奶水。一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着各种各样身体需要的维他命。
大伙儿做这家常小菜的情况下要留意买香肠时一定要选择自身喜爱的口感，那样做出去的菜自身才钟意，当然，香肠类产品還是少吃为宜。儿时每一次吃这家常小菜都觉得超幸福快乐，由于邻居小伙伴们的母亲也不给他们做，这也是小朋友中间的一种爱慕虚荣吧，有着他人沒有的东西。母亲每一次要做这家常小菜时都回让我要去小卖铺买生鸡蛋和香肠，层面提心吊胆捧着生鸡蛋家的感觉我到现在都还难以忘怀，仅仅那一段幸福的时光从此回不去了，只有用于怀恋。
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