说到鸡骨头，很多人会觉得很烦，因为吃了它就意味着没有肉，只有一堆骨头。其实不然，鸡骨架中含有很多五彩缤纷的营养成分，肉再好吃，都是长在骨头上的。所以虽然鸡架上没有肉，但他还是很好吃的。自然，如果是非常喜欢吃肉的人，吃了这块鸡骨架，虽然会觉得很好吃，但是吃起来也会觉得不舒服。那么，今天我们就来聊一聊这种鸡架的各种做法，叫做麻辣炸鸡架。
那么，这里我们就来解读一下麻辣炸鸡架的三大关键做法：
麻辣炸鸡架1：将新鲜鸡骨架清洗干净，去除鸡柳，去除植物油；锅中加入一半以上未过鸡骨架的水，加入料酒、姜片、高良姜、八角、芝麻椒、大葱和大火煮沸；煮沸后，转小火煮5分钟，关火；取出煮熟的鸡骨架，用水将粘附在鸡骨架表面的白色泡沫和残渣洗净；将煮好的鸡骨架上的泥土去掉，分成小块元。
将煮好的鸡架表面浮油去除，然后用细水口过滤，然后放下，倒入拆开的鸡架中浸泡；将鸡骨头捞起，加入适量盐、糖、辣椒面、五香粉、鸡精、米酒、生抽，腌制十分钟；取出油锅，待油烧热后，爆香辣椒碎、芝麻椒、大葱和蒜头，炒香，加入米酒；加入腌制好的鸡骨架翻炒一分钟；锅中加入一茶匙老母鸡汤，小火炖一会；当酱汁基本沥干后，撒上葱花和香菜碎，出锅。
香辣炸鸡架2：鸡骨头一对，生菜，红灯笼椒为宜。鸡骨架切片，焯水去血，锅内炒香青椒、蒜泥、姜片、八角、麻椒，倒入黑胡椒鸡块，锅内放黄酒和酱油片刻，然后倒入香菇水，小火煮一会儿，最后放入生菜，红灯笼椒，加盐调味。
麻辣炸鸡架三：鸡架、孜然粉、青椒、干红辣椒、葱丝、姜片、大蒜、盐、糖、酱油、味精、白芝麻、麻椒、八角。鸡骨架洗净，加水、少量盐、麻椒、八角、大葱、姜入锅；将洗净的鸡骨架放入锅中。鸡骨架煮熟后，放凉打开；锅中加少许油烧开，倒入白糖，倒入鸡骨架，翻炒出糖色；然后加入白芝麻和干小辣椒，翻炒片刻，然后倒入生抽、少量盐、味精，再翻炒；最后将孜然粉、青辣椒丝、香来段放在一起，翻炒均匀。
以上麻辣炸鸡三种详细做法的示例教程大家都看过了。好好学习，就再也不用吃外卖店里不干净、不卫生、不安全的麻辣炸鸡翅了。在家也能做出比在外卖店吃更营养的麻辣炸鸡翅。我个人觉得，如果你真的用中文仔细阅读了这三种辣炸鸡翅的详细做法，你一定能做出一个非常美味的麻辣炸鸡架。希望以上三种麻辣炸鸡的制作方法可以帮助到每个喜欢吃但是做起来不容易的人！
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