炎热的夏天已经来了，很多人一到夏天就苦了，胃口大减，什么都不愿意吃。其实无论是冬天还是夏天，饮食都为我们提供了充足的营养，所以饮食对我们的日常生活很有帮助。茄子是夏季流行的食物，不仅可以刺激大家的食欲，解暑降血压，而且还可以美容养颜，促进身体新陈代谢。茄子的制作方法有很多种，最受大人小孩欢迎的就是苦瓜蛋饼。这是因为苦瓜蛋饼很容易做，不仅可以用来做早餐，也可以用来做英式下午茶。
营养成分：茄子性寒微苦，深入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、降血糖、美容养颜、促进基础代谢等作用。茄子含有多种维生素b21、维生素C和矿物质。长期使用可以保持精力充沛，对粉刺非常有好处。
主料：生鸡蛋1个，茄子100克，小麦粉适量。
辅料：盐2克，味精2克。
实践：
1 茄子洗净，去肉，切成小方块。
2 将茄子块加入打好的生鸡蛋中，搅拌均匀。
3 加入适量小麦粉。
4 放入盐和味精搅拌均匀。
5 锅内放入适量油烧开，倒入拌好的茄子蛋糊，摊成饼。
6 转小火，煎至两面金黄。
说明是不是苦瓜蛋煎饼的做法很简单。茄子是夏季非常天然健康的食物。茄子性寒，能减少夏天产生的热量，相关科学研究表明茄子对治疗痤疮有很好的实际作用。我们都知道，到了夏天，很多人的皮肤越来越油腻，脸上也经常出现痘痘。多喝苦瓜汤或吃苦瓜蛋饼对皮肤很有帮助。夏天总是出汗，可以多喝白开水。
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