木瓜是日常生活中很常见的新鲜水果，也可以用来做汤。相信很多女性朋友都将木瓜用于新的美容护肤，所以在下一篇文章中，我们将介绍，对酸木瓜做法感兴趣的朋友，快来一起了解一下吧。
以木瓜为原料，经乳酸发酵产生乳酸菌口味的产品生产加工工艺如下：
1、原料溶液：选用无病无腐烂的新鲜木瓜。由于生木瓜有一定的脆性，所以煮熟的木瓜口感会不好。木瓜去皮去籽，切成0.2-0.3厘米厚的片，备用。
2、配置发酵液，加快发酵速度。最好用冷开水加入1%的食用糖和3%的食用盐。
3、将发酵液倒入木瓜片中，或将木瓜片加入发酵液中，但都是一样的，只是要夹紧，尽量将气体排出。加入1-2%去皮大蒜、朝天椒、姜片等，规定发酵液浸泡原料表面，即无需露气。最后在上面加入少量的三花酒，然后封口。
4.乳酸发酵：细菌来自问题，可以从气体或瓜类蔬菜的表层分离并成型。一般不需要添加纯整形种子。乳酸菌饮料附着在气体或原料的表层。在发酵液中使用该乳酸菌饮料。快速生长发育，转化为乳酸菌，在平均温度25℃左右，乳酸菌的产量在3-4天达到高峰期，然后产量会下降，从而可以将酒精4-5天完成，没有异味。木瓜变成了酸味的木瓜，肉质温和，乳酸菌香味浓郁。
5、商品储存问题：（1）立即拿走（2）否则超低温下可以延长储存期而不会变质（3）是否可以采用真空包装等其他包装方式？巴氏杀菌，即在80°C下3-5分钟，足以存放半年以上至九个多月。
上面几个人加了我们学过的酸木瓜。香甜可口的木瓜，不仅口感非常好，而且对美容养颜也有很大的作用，大家快来尝尝吧。
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