冬天来了，家家户户用各种牛肉、牛肉火锅、羊肉。其实在日常生活中，不仅可以做牛肉火锅，牛肉还可以用来包饺子、煲汤。 ，这些，接下来就给大家详细介绍一个很有营养的萝卜羊肉饺子馅的做法。
胡萝卜羊肉大葱饺子：
原料：胡萝卜1条（约150克）、羊肉馅250克、小葱1条（约50克）、姜1片（约20克）、麻椒20克、开水5茶匙、生姜2汤匙生抽（10ml）、黄酒1汤匙、香油1汤匙、盐1/2汤匙、海鲜酱油少许（可选）
实践：
1、将胡萝卜和姜蒜洗净备用，芝麻辣椒洗净，用小水浸泡30分钟；
2、洗净的胡萝卜用刨丝器切丝切碎，葱姜片切碎备用；
3. 将泡好的姜水（用来去除牛肉的膻味）分几次加入羊肉馅中，搅拌至牛肉浓稠；
4、加入葱花和姜粉，搅拌均匀；
5.加入切碎的胡萝卜，加入各种调味料搅拌均匀；
6、将饺子皮擀开，包饺子。随心所欲包起来，放入锅中，煮开就可以吃了！
主要成分
羊腿（三肥七瘦）250克胡萝卜300克
饺子粉300克，水160克
盐（用于饺子粉）1/2茶匙
辅助材料
50克红葱头，15克生姜
1/2茶匙盐，3茶匙姜水
1茶匙生抽，1茶匙米酒
1茶匙芝麻油（色拉油） 1/2茶匙黑胡椒粉
制作羊肉和胡萝卜饺子的过程
羊腿用冷水浸泡，反复几次，去血后，剁碎猪肉泥。将2克麻椒在沸水中浸泡20分钟，滤水备用。
把胡萝卜磨碎，稍微切碎，在锅里放一小片韭菜和姜，放在一边
用盐调味牛肉
逐渐加入过滤后的姜水，将肉朝一个方向搅拌
依次加入生抽、米酒、麻油，每次向一个方向搅拌，再加入下一种调味品
加入香葱、姜末、黑胡椒，搅拌均匀
加入切碎的胡萝卜并搅拌（仍朝一个方向）。
面粉中加入盐和水，揉成三光面糊（锅光、手光、片光），盖上湿抹布或保鲜袋静置一会
将面糊卷成条状，切成（或立即拉出）小剂量，每份约 10 克
把小剂量弄圆，压扁，然后卷成一个边缘薄，中心稍厚的圆形
包上饺子馅包饺子
饺子包好后。可以马上做饭。如果包的太多，可以一次性吃完剩菜，马上送冰箱。表皮冻硬后，密封袋子冷藏。
锅中放入适量的水，烧开，将包好的饺子倒入锅中。饺子入锅后，用炒勺轻轻往下推，防止粘锅。饺子入锅后，一定要用几滴水重复2~3次，并根据每次煮饺子的量调整水流。
用漏勺捞出煮过头的饺子，控制水分，装盘
暗示
1 拌面和肉馅的时间可以穿插，省时省力。饺子馅的原料准备好后，揉成面团，醒了就准备饺子馅了。然后面条就做好了，饺子馅也调好了，饺子皮马上就可以擀开开始包起来了。
2 麻椒的开水作为饺子馅的原料，因为麻椒的辛辣食物可以抑制牛肉的异味。添加黑胡椒也是如此。
上面我们已经详细介绍了这种羊肉胡萝卜饺子馅的做法，老少皆宜。味道不仅非常好，而且特别适合儿童和中老年朋友食用。对身体非常好。
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