排骨是我们经常可以吃的一种食材。补钙补锌的效果非常好，但是我们平时吃的都是红烧排骨，难免会觉得很油腻。如果用排骨和山药。搭配在一起，可以让它的营养成分更加丰富多彩，而且不会觉得油腻。另外，山药中含有大量的蛋白质，是一种很好的滋补健康的食材，那么这样的食物的做法怎么样呢，下面一起来掌握山药排骨的做法吧。
排骨和山药的做法
练习一
做原料
主料：猪骨500克（大排骨）
辅料：山药250克，生菜25克
调料：鸡精2克、麻椒2克、白胡椒2克、盐10克、小葱15克、黄酒20克、生姜15克
生产工艺
将排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净控水；
1、生菜洗净切条；
2、山药去皮切块，放入沸水中煮一会儿，捞出；
3. 排骨炖至5度完美后，放入山药，炖3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和生菜捞出，加入盐、鸡精和白胡椒。
食谱
1、可以在骨头汤中加入2~3滴白米醋，促进骨头中优质蛋白质的释放，掺入汤汁中，使汤汁鲜美；
2、山药去皮切片后很容易变黑，可以用少量盐来避免。
练习二
原料
干净的排骨500克，山药250克，生菜25克。鸡精、麻椒、白胡椒、盐、酒、葱、姜适量。
过程
1. 将排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净控水。 2. 取一个炒锅，放入冷水，排骨，葱，姜，酒，生菜，中火烤，转小火，放入麻椒。
3.将山药皮放入沸水中片刻。排骨炖至5熟时，放入山药3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和生菜捞出，加入盐、鸡精和白胡椒。能够。
练习三
原料
排骨1斤、盐2茶匙、中草药、山药2两
过程
1. 排骨在沸水中焯片刻，去除白色泡沫，洗净。
2、将新鲜山药切去表皮，洗净，用滚刀切块，或换成药用山药。 3. 将1/2的原料放入8碗水中煮沸，与乌燕一起煮沸，然后转小火煮3-4分钟，待排骨变软后加入调味料。调味料的种类可以根据自己的爱好适量添加。
练习四
山药排骨汤
生产原料疫苗：山药、排骨、大葱、姜、盐、米酒
生产实践疫苗：
1、山药洗净，去皮，蒸2分钟；
2.排骨洗净，石锅内加满油和水，煮沸，除去白色泡沫；
3. 放入姜片葱，加入米酒，转文火；
4.炖一个小时，去掉葱结，放入山药，转小火转小火；
5. 30分钟后，加入适量盐，再炖30分钟至山药排骨软烂；
小贴士：山药药材蒸熟后，可以去掉滑汁，这样汤汁会更清。
练习五
主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料：盐、八角、白米醋、米酒、姜切成片
1. 排骨两斤，姜切片备用
2. 山药去皮，用滚刀切块，洗净备用
3. 汤底一包
4.烧开一锅开水，放入排骨，翻炒至断
5. 将排骨捞出，倒掉开水
6.再换一锅冷水，加入排骨、姜片、毛哥老鸭汤
7.盖上高压锅，烧上汽后小火炖20分钟
8.放汽开表盖，放入山药，再盖上锅盖，转小火煮10分钟
9.盛入汤碗中，一锅浓浓的骨汤就做好了
以上就是对排骨和山药做法的详细介绍。掌握了之后才明白，它的做法比较简单，方法也很多。我们可以考虑不同人对食材的规定，动手能力就可以做出来。特色食品不仅可以保证环境的卫生清洁，还能让口味更适合自己，还可以感受自己动手做的乐趣。
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