香锅是一种让人爱不释手的特殊食品。相信很多人都吃过香锅。香锅是一道川菜，每道菜的味道都不一样，味道鲜美。很多想吃香喷喷的火锅的人都会选择在外面的餐厅吃，但有时因为人多，时间可能会比较长。今天，网小编就给大家分享一下麻辣香锅的做法，自己在家吃吧。可以用来品尝。
主要成分
藕（适量）、平菇（适量）、花椰菜（适量）、黑木耳（适量）、鱿鱼（适量）、虾（适量）、五花肉（适量）、毛肚（适量）、虾球（适量） 、千张豆腐（适量）
调味品
朝天椒（80g）、生姜（适量）、大蒜（适量）、大葱（适量）、芝麻（适量）、香（适量）、五香油（100ml）
郫县豆瓣酱（2汤匙）、火锅调味品（50克）、黄酒（1汤匙）、白糖（2汤匙）、八角（2片）、麻椒（5克）、砂仁（1片）、丁香花（1g）、三奈（2g）、干辣椒（10g）、孜然（5g）、茴香（1pc）、八角（1pc）、高良姜（2pcs）、油（适量）
厨房用品
炒锅
1准备大鱿鱼，虾，五花肉，毛肚，虾球，千页豆腐，五花肉去皮切块，大鱿鱼洗净切片， 2.虾去皮去泥线，清洗干净将毛肚切成条状。
3、莲藕去皮洗净，黑木耳用小水浸泡，去蒂洗净。
4、莲藕切片，去根洗净平菇洗净切成小块，花椰菜洗净摘成小朵。
5 准备豆腐泡和豆腐干。
6 准备调味品。
7 提前准备郫县豆瓣酱和火锅底料。
8 将除五花肉以外的其他原料放入沸水中焯一下，注意熟度，口感酥脆的原料可以稍微煮开，不用煮软。
9 做五香油，先在锅里放油，加入八角、麻椒、干辣椒、砂仁、三内、八角、高良姜、肉昆布、丁香花，用文火煮至香料炒熟即可黄褐色，不用挑香料；将干辣椒放入五香油中，炒至香，用文火慢炒。待油变红、香气散去时，立即取出，控干油备用。
10 放入五花肉，爆油，慢慢炖至香，盛出。
锅内放五香油，下皮县豆瓣酱和火锅调味品爆香，下入辣椒油爆香，加入姜蒜爆香。
11 将材料依次放入，不易煮熟的先放入，熟透的放入，翻炒均匀，加入米酒搅拌均匀。加入事先炒好的干辣椒。
12 放入事先炒好的干辣椒一起炒。加入糖、盐、味精调味，搅拌均匀，用海碗撒上白芝麻和香葱。
尖端：
香炉的大部分原料都需要提前解决。在自来水中焯一下或与食物一起油炸，可以快速翻炒。解好的食物需要控制干燥，否则香锅会结冰，影响口感。
香锅是我最喜欢的川菜之一，今天就跟大家分享一下麻辣锅的做法。喜欢吃川菜的人太幸运了，你们为什么不来这里呢？有空自己做尝尝，味道很好，而且啊，想吃什么时候吃，不用排长队。
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