酱炒鸡蛋是日常生活中常见的一道菜，那么酱炒鸡蛋的做法是什么呢？准备酱炒蛋，首先要选择原料，比如新鲜的生鸡蛋和西红柿，以及它们的酱汁。喜欢甜一点的可以加点白糖，这样带酱的炒鸡蛋会更好吃。极好的清新，更好的清爽，我们来实战一下。
材料：生鸡蛋3个、西红柿200克、番茄酱1大勺、食用油4大勺、纯粮酒2滴、蒜泥1大勺、盐适量、白酒1/2大勺糖。
实践：
1、西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。
2、将生鸡蛋打入碗中，加盐，加入少量冷水（约一米勺）和几滴纯粮酒，用筷子搅拌均匀，待用。
3. 在锅中加入 3 汤匙油，煮沸。将生鸡蛋放入炒锅中煎至鸡蛋升起。撒上炒锅，铲出备用。
4. 烧开一汤匙油，爆香姜片和蒜头，加入番茄酱，加少许番茄酱（增色和入味），加入盐、糖，加入生鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀。
5.上桌前与蒜末一起上桌（炒这道菜时，在炉子上快速学习）。
关于酱炒蛋做法的详细介绍，期待对大家有所帮助，平时在家也可以尝试做，但是做酱炒蛋的时候一定要注意熟度的问题，如果煎的时间过长，会导致生鸡蛋过分碎，看起来也不是很让人垂涎三尺。
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