红烧排骨是典型的一对一特色美食，也是众多食客的最爱。红肉也是杰出的现任主席毛主席的最爱。说起红肉，是不是让人垂涎三尺呢？诚然，红烧排骨不仅好吃，关键是满足你的饥饿感。那么如何让红肉好吃呢？首先，必须注意原材料的选择。一定要选好五花肉，详细掌握。
1、将购买的五花肉（也就是以前那种瘦肉和白肉叠起来的那种）切成1厘米厚的（不分粗细，只要宽度一样）；
2.锅里加点油（多放些），烧热后加入一勺糖（白砂糖也可以），炒至成糊状（此时锅里应该是冒烟的，不要不要害怕）。倒入切好的肉和调味料（姜片、蒜瓣（不用掰）、八角、干辣椒、八角、陈皮（不是茯苓）），下油煎三分钟。变成深红色；
3、加盐适量，生抽一勺，醋1/5勺，白糖一勺，米酒一勺，味精一勺，白汤（冷水也可以）直到肉被吞没3mm，大火烧开（刚开始闻起来）；
4. 倒入炖盅炖煮1-30分钟。这个时候汤要少而浓（汤多的话可以用火关汤，但要从周围看），加胡椒粉（不是很肥）那种铃铛辣椒），可以加入一些香葱，然后尝尝咸味，炖3分钟。
5、在口水落入锅中之前上菜，在别人不清楚的前提下悄悄吃下一块。
红烧肉的制作方法有很多种。您可以根据自己的喜好进行操作。如果你想要更重的味道，你可以多加一点酱油。如果味道比较浅，盐可以少放一点，红肉一定要用Uno炒锅，这样味道会更纯正。
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