很多人都了解兔子肉不但美味并且还十分有营养成分。可是假如兔子肉解决不太好，羊膻味很重，那麼吃兔子肉不但并不是一种享有，還是一种痛楚。这就不得不承认一道知名的汉人地方特色菜，干锅兔肉。怎么制作干锅兔肉，更强的享有美味可口的兔子肉，就要我们一起了解一下吧！
作法一：配 料: 原材料：兔子肉。辅材：竹笋、藕、胡豆。调料：盐、味精、白砂糖、米酒、生抽酱油、干油辣子、干麻椒、海椒面、花椒粉、五香粉、姜、葱、蒜。操
作: 兔子肉清洗、切片、绰水。2.起油锅、调炒糖色、炒糖色出泡时将兔子肉入锅着色，加上料酒、姜、蒜油爆去腥味，加干油辣子、干麻椒炒出香味，后加辅材，葱段一并炒过（可根据本人口感加海椒面、花椒粉、五香粉），加味精、生抽酱油出锅。营养成分:兔子肉- 兔子肉不仅营养丰富，并且是一种对身体十分有利的药用价值滋补品。俗话说得好，“飞禽莫若鸪，兽类莫若兔”。
兔子肉包含家兔子肉和野兔肉二种，家兔子肉又称之为菜兔子肉。兔子肉归属于高蛋白、低热量、少胆固醇的肉类食品，兔子肉成分含蛋白质高达70%，比一般肉类食品都高，但人体脂肪和胆固醇成分却小于全部的肉类食品，故对它有“荤中之素”的叫法。兔子肉的关键功效包含
味甘，性凉。能健脾养血，解渴清热解毒。 含丰富多彩的蛋白，较多的糖原，小量人体脂肪（胆固醇成分小于大部分肉类食品）及硫、钾、钠、维生素b21、大豆卵磷脂等成份。用以脾虚气弱或营养不良，体倦困乏；脾胃阴虚，解渴口干舌燥，肠胃有热，呕逆，便血。
作法二：一般干锅兔都调为孜然粉麻味，成菜兔子肉干香滋养、马铃薯软糯、麻辣酱香、孜然粉味浓。其制作方法是：将土豆去皮后切割成块，放进四成热的锅中中炸至完善且外皮略硬时，捞起来；兔子肉斩成一小块，用食盐、葱姜汁、米酒腌制进味后，放入热锅中中炸至外酥内嫩且熟时捞起来。炒菜锅置火上，引入食用油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，放入兔子肉块、土豆块，烹入米酒，掺加小量酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精、五香粉，炒至水份将干且进味后，撒进熟芝麻和熟小碎花仁，出锅装进一生炒锅内，即成。技术性重要：1．辅材采用马铃薯这类水分含量较少的原材料，有益于维持菜式干香滋养的特性，而且马铃薯也服孜然粉这类调味品。2．制做时应用食用油、菜籽油，还能用加有香辛料、豆瓣电影炒过的火锅老油，使成菜具备五香气。3．制做干锅兔时须应用低火，须将菜式的汁液收湿，使兔子肉越来越干香滋养，而且五香粉加得较多。4．服用时一般不需再加温。食完后如要再添加其他原材料，既可由餐厅厨房生产加工进行也可添加青汤后涮烫其他原材料。
这家常小菜较大 的特点是肉香气美，颜色诱惑，让人垂涎三尺。很多年轻的美女能够 多吃一些。它不容易增胖。由于兔子肉含有的人体脂肪和胆固醇，小于其他肉类食品，并且人体脂肪又多见不包含油酸。常吃兔子肉，可增强体质，可维持身材修长。听了这种是不是你心动了呢？那你还在等什么赶紧行动起来，在家里试着一下，早一点品味一下美味可口。
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