一般我们在销售市场上看到的虾都是呈鲜红色的，称为红虾，尤其是小龙虾。它的表面煮熟后，红色非常鲜艳。这些完全透明的虾被称为绿虾。白虾的营养成分更高，更适合儿童食用。下面就给大家详细介绍一下白虾的做法。
方法一：
1. 将鲜虾去头，剪掉虾须和虾枪，用木签挑出虾线，洗净备用
2.炒锅烧热，加入少量植物油，放入姜片和葱段翻炒至香，倒入少量纯粮酒
3.加入适量水，大火煮开，将洗净的龙虾放入锅中
4、煮沸后捞出沥干，装盘。服用时蘸酱油、醋、麻油、姜沫等调料。
方法二
1 将虾洗净，沥干。
2 将红葱头的中间区域切成5mm的段。
3将一部分大葱切段，大葱根叶分开，生姜切条。
4.油锅烧热，炒菜时比平时多放些油，放入葱叶，炒成油葱。 （喜欢炸虾脆的可以加点油）
5 捡起烧焦的葱叶，放入虾仁。
6 将虾仁炸至色泽8度左右，捞出控油补水。 （喜欢吃脆皮虾的话，需要煎一会儿）
7 锅内留少许油，趁热将葱根和姜片放入，炒香。
8 放入虾仁翻炒两下。虾炒熟后加入盐和调味料，因为虾本身比较新鲜，这样才能突出虾的原汁原味。没有添加其他调味料。
9 放入剩余的韭菜碎，翻炒均匀即可食用。
以上是白虾的做法。在海鲜产品的生产过程中，关键在于既要去除海鲜的腥味，又要保持海鲜的神秘，说白了。海的味道就像海一样，这样才能保持营养，所以在解决的整个过程中，要选择合适的方法和工艺。
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