酱鱼是我们许多孩子和年轻人非常喜欢的鱼。许多孩子喜欢它的皮脆和酸味，所以这道家常小菜一直是我们晚餐客人的必吃。很多人吃酱油。我仍然只在餐馆吃鱼。正常情况下是不能吃的。做酱鱼对很多人来说并不容易。那我给大家分享一下酱鱼的做法。
方法一：
鲤鱼（、葱、姜、蒜、醋、糖、炒饭粉（较浓）
1、鱼洗净，沥干水分，切段（鱼太小不用切），内侧均匀抹上盐和五香粉。 10~20分钟
2. 把锅里的油放掉，把沉鱼蘸上少量的干面或木薯淀粉入锅煎一下，取出备用
3.锅留少量油，放葱蒜炒锅，加醋，糖，盐，再加水和木薯淀粉煨，汁浓后加入味精，关火
4.把酱汁倒在鱼身上
方法二：
红鲳450克、酒1瓶、红酸汤100毫升、盐2克、姜20克、大葱80克、白胡椒1克、米酒5毫升、油10毫升。
实践：
1.将红鲳鱼清洗干净
2.鱼的两面切两刀，在酒里泡一个多小时（我泡了三个小时，酒是老公喝的剩，专业开新的很耗）。
3. 将鱼捞起，抹上黄酒、盐和白胡椒粉，将葱切条，放入鱼皮内，再放一些上盘，姜切块，放在鱼身上。
4. 把锅放在炉子上蒸8分钟，然后关火，不盖盖子炖十多分钟。
5.提前准备100ml的红酸汤（这是我在网上买的，呵呵~）
6.锅烧开，加少许油，将汁和红酸汤倒入瓷盘中，待香时浇在鱼身上。详细介绍了榨鱼的做法。相信大家对榨鱼的做法已经有了一个大致的了解。我们也可以根据实际情况慢慢探索很多合理的工作经验。根据上面的详细介绍，你会很难意识到，榨鱼的做法并没有我们想象的那么难，那何不自己动手呢！
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