东北菜是我国五大菜系之一。如今，东北地区的餐厅已经开到了全国各省乃至世界各地。东北菜以土特产、饺子、猪肉粉丝等特色菜闻名于世。但是如何在家做东北菜呢，下面就为大家详细介绍一下完整的东北菜谱。
热面和蒸饺
1.准备小麦粉。
2.加入沸水420抑制热面糊的合成，放凉备用。
3. 平菇洗净。
4. 将大白菜切碎。
5. 将蔬菜、水果和生猪肉切碎，将猪肉泥放入锅中，加入姜蒜末、生抽、盐和鸡精拌匀。
6. 加入香油和菜馅（挤干水分），搅拌成馅。
7. 将热好的面糊揉成条状，一层一层的做成包子皮。 （也可以用刀切）
8. 用擀面杖擀成薄薄的饼皮。 （把精制面粉放在砧板上，用热水烫一下，拌成小雪花状，揉成面糊，揉匀后擀成条状，然后把包子皮一层一层包好，得到一些干面条，把它们压扁，然后把它们卷成一个环形薄皮。）
9. 将蔬菜饺子馅包起来，捏紧边缘，形成半月形。 （右手捏着皮，左手摊开馅儿，然后用力将饺子皮的边缘抹平，从右向左揉成半月形的饺子。）
10. 蒸好后，在炉子上煮15分钟。
生猪肉
1、里脊肉洗净，切成1厘米厚、2厘米长的块，盛入碗中备用。
2.取一个新器皿，将木薯淀粉倒入碗中，加水搅拌成面糊。加入切好的肉块并搅拌。 （加入少量食用油，防止被沸油压塌）
3. 洋葱和大蒜切片，辣椒切条，待用。 （预留5g大蒜捣碎，切成片，用于后续的酱料加工）
4. 酱汁：将100毫升冷水放入碗中。将米酒、生抽、白糖、鸡精、盐、香油、蒜片、白醋、黑胡椒、少量木薯淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入1/2油，加热至70%火，将肉段一个接一个地放入锅中（防止肉段太炸，可分三遍煎），将它们煎至焦黄变软。橙黄色。肉块炸好后，把辣椒放进锅里稍微煎一下，然后迅速捞起。
以上就是完整的东北地区菜谱合集。每道菜都是正宗的东北地区加工工艺。在选择食物的时候，也要选择好的食物，这样菜肴才会更加美味。赶快来试试东北菜的做法吧。
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