有些家常炒菜做起来很简单，食材也很好吃，但是很多人不知道怎么做，也没有时间去学习这些厨师的经典做法。这里有一些家常菜的详细食谱。期待大家做好吃的。
宫保鸡丁
1、提前准备好原料：水豆腐、牛羊肉碎、郫县豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒、韭菜苔、姜沫、花椒面、糯米粉、酱油、少量糖。
2.锅中加入少量菜籽油，大火加热。油烧开后，加入郫县豆瓣酱、盐、干红辣椒、韭菜苔、姜末、花椒面、牛肉末，牛肉末也可以按照说明加入腌制后的调味料。炒至香。
3. 加入水豆腐切成小块。把火烧开。
4. 水豆腐煮熟后，改大火，加入由柳果粉、糖、酒、鸡精、酱油调成的调味汁。待酱汁均匀粘上后，关火上桌。
红烧排骨
1. 将锅洗干净，烧开，加两勺油，三四勺白糖，转小火。提前准备：五花肉一块，切成一厘米厚的条。
2、用平底锅不断搅拌，使白糖融化，变成棕红色的糖液，也叫糖色。
3、倒入切好的五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上炒糖。
4. 加入生抽、黄酒、姜片、老冰糖、少量盐，煮沸后转小火烤20-30分钟。当汁液同样蒸发时，增加热量以收集汁液。
以上是一个简单的家常菜食谱。在烹饪的情况下，首先要选择新鲜的食物，这样才能保证菜肴的味道和营养。第二道菜的辅料也很重要。当然你可以根据自己的喜好来选择。烹调时间不宜过长。
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