随着我国的环保越来越及时，很多地方都可以看到野鸡的影子，所以因为数量多了，就成了很多餐桌上的美食，所以很多人都想了解野鸭。为了让大家好好学习野鸭的功法，下面我们就来讨论一下以下几种野鸭的功法。
(1) 冬瓜薏米鸭：
传统粤菜属于粤菜特色菜。姜丝浸入酒中，制成姜水酒。入热镬，中火烤，鸭子略炒，不放，姜水煮熟，喝醉即可上桌。取一个大砂锅，放入冬瓜、薏米、茯苓，在炉子上加冷水煮沸，然后放入鸭，改用温火煮至汤汁约1500克。上桌时，将冬瓜放在盘底，鸭切开摆在瓜面上，汤里加盐和鸡精即可上桌。
(2) 薏米绿豆鸭汤
薏米仁38克，绿豆38克，茯苓2片，老鸭1只，冷水12碗，盐适量。
实践：
1、鸭去内脏，对半切开，鸭尾去掉，洗净焯水。
2. 茯苓用自来水浸泡，刮去果肉。其他原材料的清洗。
3、冷水烧开，将各种原料放入锅中，大火煮20分钟，然后改小火煮2小时，加盐调味，即可食用。
特征：
此汤消暑解毒，健脾胃，益内脏，养颜。
(3) 莲子冬瓜鸭汤
在夏天，佐餐是一道很好的汤。具有提神醒脑、清热解暑、祛湿除湿的作用，还可以健脾胃、润颜。
原料：莲子300克，东瓜1000克，向日葵1片，茯苓1/2片，光鸭1片，姜片3片。
烹调：莲子、茯苓、萝卜叶洗净，茯苓去皮；冬瓜洗净，连皮切片；把鸭子清洗干净，去掉尾巴和内脏。将姜片一起放入瓦煲内，加入3000ml（12碗）水，转小火炖2小时，加入适量盐和油。
(4) 薏米山药鸭汤
以薏米、老鸭、山药为主要原料熬成的汤。具有健脾胃、促进消化、滋补肾肾、养肺止咳化痰、降血糖、延年益寿、抗肝性脑病等功效。
原料：鸭500克、薏米30克、山药300克、姜3片、盐适量、新会陈皮1/3
1、健脾胃，促进消化：山药中含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有利于胃肠消化。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与常味饮合用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等症状。
2、补肾养肾：山药中含有多种营养成分，能强身健体，补肾养肾。女性肾虚、遗精多、白带增多、尿频等症状均可服用。
3、益肺，止咳化痰：山药中含有皂甙和粘液，有润燥滋补的作用，故能益肺气虚，润肺阴，治疗肺虚痰咳，痰多咳嗽。
4、降血糖：山药中含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的高档食疗。
5、延年益寿：山药含有大量的粘液蛋白、维生素和营养物质，能合理阻断血糖在血管壁的沉淀，预防心脏病，获得养心安神的功效。 、助眠、延年益寿；
6、抗肝性脑病：近年来研究发现，山药有镇静作用，能抵抗肝性脑病。
实践：
1条山药，洗净去皮，切段；
2薏苡仁、茯苓提前洗净浸泡；
3 鸭子清洗干净后，去皮，用锅烧开水，将姜片和鸭片焯一下去血，然后用冷水冲洗干净，晾干；
4 锅里烧开适量的水。水烧开后，加入鸭肉、薏苡仁、茯苓、山药、姜片。大火烧开后转小火煮1.5小时左右。
5 吃的时候加少许盐调味！
几种不同类型的野鸭做法，上面已经为很多人做了详细的介绍。相信在你了解了几种不同类型的野鸭功法之后，你也就认同了这几种功法，所以如果你想尽快学会，根据对以上内容的掌握，专家学者可以做出来，而且我坚信自己也能做出味道更正宗、让自己非常满意的野鸡。
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