很多人对海鲜不是很熟悉。他们认为海鲜只是一种清凉的食物，对我们的身体没有多大帮助。事实上，虾中的优质成分，将虾做成鱼滑后，效果更佳。很容易消化吸收，对小孩和老人都有好处。下面我们就来介绍一下虾滑的全集。
方法一
买生虾，去壳，1/4对虾切丁（稍大一点也可以，不用切太小），另外3/4完全切成虾湖，然后加入料酒和2勺小麦粉，1个蛋清，最后一点点盐和糖（可以加点香精，如果爱好好可以加点蔬菜水果。最后加入虾仁，虾酱，和调味料、蛋清、小麦粉全部搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2小时，让鱼肉更加凝固（记得不用放入冰箱），
方法二：将海龙虾去皮，放入搅拌机打成虾末。将少量盐和木薯淀粉放入海碗中（淀粉用于增加鱼的粘度）
用电动打蛋器搅拌时（没有的话可以两双木筷一起用），一定要一个方向搅拌，这样鱼肉才会更有韧性。
1、先将虾洗净，去肠，然后用沙布控制水分。
2.用刀刃在砧板上滑动虾，切记用刀刃滑动，不要用刀切。
3、放入调味品：盐、味精、白胡椒、蛋清、少量油。
4. 将虾向一个方向混合，然后抓住并打散。混合并再次敲打。
以上是虾滑全集，肉质鲜美。虾和鱼都是鲜嫩的，但味道却有很大的不同。虾会更面筋。孩子多吃虾，有利于人脑的生长发育。老年人多吃虾，可以预防多种心脑血管疾病。
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