日常饮食是我们获取营养最直接的方式，但是怎样才能有效的搭配我们的日常饮食，怎样才能让各种食物都非常美味呢，我们需要掌握一些美味的饮食做法，其中，番茄鱼酱汁是很多人喜欢的吃鱼方式。味道非常鲜美，不会让我们觉得很油腻，却受到了很多朋友的喜爱。一起来了解一下吧。番茄酱鱼的家常做法是什么？
番茄酱鱼的自制做法
准备食材
原料：鲭鱼
调料：葱、姜、蒜、八角、盐、酱油、番茄酱、老冰糖、黄酒。
生产工艺
1、鱼去内脏，洗净晾干，如果鱼很大，可以切成条。
2. 将鱼煎至两面呈橙色，待用。 （可以先用姜片擦一下锅底，上油后再把鱼放进锅里，这样就不会喜欢粘锅底了）。
3、锅中放底油，将小葱、姜、蒜、八角放入锅中炒香，放入适量酱油，放入水，再放入鱼。水需要盖住鱼。
4.水烧开后加入米酒、老冰糖、盐、番茄酱。 （我在这种鱼上放了15-20块老冰糖）。
5、最后将高汤放入高压锅中20-30分钟即可。 （注意水不用少放，一定不能有鱼）。
番茄酱鱼块
主料：炸小鱼、生鸡蛋
辅料：酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、木薯淀粉
1.炸好的小鱼完全溶化后，洗净晾干，加料酒、适量盐、少量白胡椒粉腌制20分钟；
2. 一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋黄液（稠度要适中）；
3.生姜切成片；
4. 准备一小碗炒炒粉备用；
5.锅易热，倒入适量油（稍微多一点），油70%热（我平时放在锅上摸一摸，手感觉有点热，但不热） t 需要太热）；
6、将炸好的小鱼在蛋黄液中滚一圈，下油炸（家里的食用油不容易用太多，得翻个面）；
7. 片刻后，待底部凝固，翻面煎另一面至橙黄色捞起；
8、倒掉剩余的油，锅内留少量油，放入姜片爆锅；
9、加入糖、番茄酱、盐和冷水搅拌均匀（此时可以尝尝味道，再适当调整使用量），加入湿淀粉勾芡；
10. 倒入炸好的小鱼，翻炒。
.营养成分
1、中医认为鲭鱼有补气血、止咳之功效，对虚弱病态咳嗽有一定疗效；
2、鲭鱼还有提神醒脑、延缓衰老等食疗功效。经常食用对治疗贫血、衰老、营养不良、产后体弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
以上就是番茄酱鱼的制作方法的详细介绍。掌握了之后，我们就会明白，做出特色美食并不会太难，改变饮食的种类也会让我们的日常生活越来越多。品种多一些，然后很好的增加我们的食欲，对身心健康也比较有好处。
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