许多家庭早餐应该吃面包和牛奶。那么，除了在面包店和商场买吐司外，我们可以自己做松软香甜的吐司吗？自己动手制作，需要提前准备好专用工具，比如家用电烤箱。在家烤蛋糕最重要的是面糊的醇厚和熟度的掌握，这样才能做出香甜的吐司面包。
原料：高筋面粉300克/干泡打粉6克/白糖15克/盐5克/生鸡蛋45克/牛奶150克/无盐黄油9克/只用少量蛋液。
做法： 1. 将牛奶和无盐黄油放入容器中，微波30秒，取出无盐黄油和牛奶，用电动打蛋器搅拌。 2. 加入干泡打粉，用电动打蛋器打散，然后加入糖、盐和生鸡蛋，搅拌均匀。 3、先加入三分之一的小麦粉，用电动打蛋器搅拌均匀，然后将剩下的小麦粉倒入器皿中，用筷子搅拌成面糊。没有必要混合面粉。听说可以加快进程。酒精。 4. 用一层保鲜膜盖住装有面糊的容器，然后盖上一层湿厨房纸。在微波炉中加热30秒，然后取出放在撒有小麦粉的砧板上，揉成光滑的面糊，盖上一层烤箱纸，然后盖上一层新鲜的湿厨房纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面糊是原来的两倍大，说明发酵正在进行中。 5、把面糊放在砧板上，轻轻存气去气，然后分层成自己喜欢的面包的形状（这次我在做测试，所以只晒了简单的圆形面包形状），然后减轻顶部。轻轻盖上一层烤箱纸，然后再盖上另一层湿厨房纸。放入微波炉用解冻法加热30秒，取出后放在铺有烤箱纸的烤盘上，静置10-20分钟进行第二次发酵，等待吐司翻倍大小，就是这样。 6、在发酵好的面包胚上，涂上淡蛋液，撒上黑芝麻粉等装饰图案，放入180度热烤箱烤15-18分钟。
吐司往往发涩、坚硬且易碎，因为其中的木薯淀粉很脆。在整个面包制作过程中，木薯淀粉会吸湿膨胀；烘烤食物时，木薯淀粉会融化，结构会发生变化，这会使吐司变得更柔软，更有延展性；木薯淀粉的体积在储存过程中会继续减少。里面的蒸汽逸出，使吐司变硬变干，这就是通常所说的脆性。
把我们自己的吐司冷冻在冰箱里，这样可以降低吐司的脆度，防止吐司发霉。另外，在做吐司的时候，多加些生鸡蛋，不仅可以让面团发酵发酵，而且在电烤箱烤好的东西之后，吐司会更软更爽口。大家学会了做面包之后，也可以用这个方法做一些生日蛋糕、点心等，也可以弥补自己勤劳的不足，然后我们就可以为亲人DIY蛋糕啦！
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