奥尔良之翼给人的第一印象应该是方便方便，其实是因为你值得一提。还记得小时候看的经典爱情电影《西雅图夜未眠》，尼克说：“有个女人要我这么做，我也不知道是什么！”一段的音乐背景是《当我坠入爱河》，其实尼克说的不是奥尔良鸡翅，而是对于从小就喜欢吃奥尔良鸡翅的我来说，有那么一天真是太好了会有一个像尼克这样的人。伙计，让我成为奥尔良翼。
特色美食原料：嫩鸡1只、鸡精3克、盐15克、酒10克、麻椒少许、大葱、姜、麦芽糖浆。
饮食习惯：
1. 将鸡肉放入沸水中煮5分钟，捞出控干。 2、鸡身用糯精、盐、酒揉搓，腌制一会，捞出晾干，再将麦芽糖浆均匀涂抹在鸡身上。 3. 将鸡肉放入烤盘，放入电烤箱烘烤，鸡胸朝上25分钟，背部朝上15分钟，捞出淋上香油。
烤奥尔良鸡大腿：
原料：鸡翅500克。
调料：生抽21茶匙，绍兴酒和白糖各11茶匙，海鲜酱油11茶匙半，香油半茶匙，白胡椒、姜、葱少许。
实践：
1. 用刀在鸡翅内侧做记号，加入调味料腌制3-4小时，中途搅拌几次。
2.小烤盘高火5分钟，然后把鸡翅高火7分钟左右，中途翻几下。
3. 每只鸡翅切成四块，放在盘子里，把蘸酱烧开，倒在上面。 4.材料选择。使用1.5Kg活肉鸡。鸡被屠宰、去毛、去内脏、清洁、断头和干燥。
5.入侵。用红参1克、黄芩1克、野生灵芝1克、枸杞1克、天麻0.5克、丁香0.5克、白肉豆蔻0.5克、肉豆蔻1克。另外，将适量的孜然、麻椒、八角、姜片、茯苓、黄酒、食用盐放入布袋中，缝合布袋口，放入1Kg冷水中，煮沸两小时，取出布袋，待汤凉后倒入大容器中，将肉鸡在汤中浸泡两小时。
6. 填料。将泡好的鸡取出，将平菇、姜片等放入其腹腔，混合均匀，将40克食盐和1克鸡精均匀涂抹在肉鸡的表面和腹部，腌制10分钟。
7. 烘烤。接通电烤箱的电源开关，先加热到250℃，然后关掉电源开关，把整好的鸡挂在电烤箱里，关上电烤箱的门，打开电源开关，当温度升至250°C，烘烤。煮30分钟，然后剥去排气孔，5分钟后关闭排气孔，让水和厨房油烟排出电烤箱，再烤20分钟，关闭电源开关，取出烤鸡大腿。
是不是觉得现在抵制中式快餐的呼声越来越高，但像奥尔良鸡翅这样火爆的快餐又怎能错过呢？快来和我一起做，做一道对身心健康的特色美食——奥尔良鸡翅，给孩子做，给情侣做，一定会很受欢迎。
微信扫码添加客服