说起米糊，我也立刻想到了大学同学朋友对它的充分肯定。一开始我还以为是小孩子吃的那种酿米粉呢。当时我就想，为什么不直接冲泡喝呢？怎么会有其他不同的冲泡方法？结果上网一搜，就如梦初醒，这就是南方地区的特色之一——米糊。
配方方法：
1. 先准备红面汤。所有香菇炒肉丝、蔬菜水果炒豆腐干等都可以。你也可以跳过红面汤。事实上，我们家平时没有红面汤。
2、白菜洗净切块，用1茶匙植物油和1茶匙盐炒熟，倒出汁液，不加任何调味。菜肴的生熟程度可根据自己的喜好而定
3. 洋葱切段，生鸡蛋打散
4.烧一锅水，烧开水，放入米糊，用筷子摊开，烫1分钟。取出，立即加入3茶匙生抽，调匀
5.锅里放3茶匙植物油，烧开，倒入蛋液，待蛋液凝固，加入酱油调味的米糊，上下翻炒3分钟
6. 加入葱和白菜，再次搅拌均匀1分钟，然后煮
7. 盖上红汤面，搅拌均匀即可食用
食谱提示：
1、炒白菜时，油量一定要低。如果蔬菜煮熟了，水的量就足够了，否则会觉得油腻。
2.如果用不粘锅，就不用生鸡蛋了。如果你用炒锅，煎一个鸡蛋，然后用它来滑动炒锅，这样炒锅就不会粘住。
3.鸡精和味精不用全部放。
4. 整个制作米粉的过程都已经煮熟了。如果适合烫煮，处理时间不需要太长，否则米糊会被消化吸收过多的水分而破碎。
5.可以在锅前放少量用米酒浸泡过的小虾皮，非常好吃。
6.一定要买江门牌粉。
以上这些米粉的吃法，相信一定激起了很多锅友的热情。老实说，我想自己做。其实方法也不算太难。看完文字再看小贴士，会帮助你尽快掌握米粉的制作方法和工艺。毫无疑问，它尝起来很好吃，否则我的同学和朋友也不会那么痴迷。
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