有些人喜欢吃清淡的菜肴，但又想保持原有的营养，那么下中是你的最佳选择，因为在众多的海鲜中，下中往往营养成分最多，而煮虾是最好的。在虾的实践中。最常见的做法，下面我们将介绍水煮虾的做法。
吸手指煮虾的做法：
1. 将鲜虾上的虾枪和虾须剪掉，捞出沙袋和虾线，清洗干净备用。
2.绿豆芽洗净去豆油皮，沥干备用
3. 葱姜切末，葱切段，葱根和葱叶分开。郫县豆瓣酱切碎，晒干，用辣椒炒，还有几个麻椒
4. 起锅出油，将冷油放入麻椒，小心慢慢炒至香，颜色变深，放入干辣椒段，再次小火煎至熟辣椒有一点烧焦的颜色，放在一边。
5. 将油倒入葱根和葱姜末，翻炒至香，加入郫县豆瓣酱，翻炒成辣椒油
6. 加入骨汤或冷水，煮滚，放入绿豆芽，盖上锅盖煮约二至三分钟，直至绿豆芽碎。绿豆芽放入海碗中，保留原汤
7. 加入一小勺白糖，适量米酒，再次煮沸后倒入洗净的虾仁
8.盖上盖子煮两三分钟左右，直到虾完全煮熟。将汤倒入盛有绿豆芽的海碗中，上面铺上葱末、姜末、葱叶、炒干辣椒和麻椒。
9. 再把锅洗干净，烧开，倒入剩余的大约碗大小的油，等开始冒烟后迅速倒入海碗中。随着“咚”的一声，吸吮手指，煮虾。
如何在水中煮虾：
1、将虾的虾须剪掉，取出虾线，洗净；
2.炒锅烧开后，放少量油，炒香脆片、姜片、葱段，然后倒入冷水，加盐和纯粮酒煮沸。
3、水烧开后倒入大龙虾，焯水捞起，冷水打两遍，控水，装盘。
以上就是煮虾的方法。水的一大特点就是不容易觉得很油腻。因为虾里面的油不是很多，水烧开后不容易觉得很油腻。很少，所以很适合老人和小孩。
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