泥鳅也叫泥鳅。大多数人看到这种鱼时都会感到非常担心。不过它的药用滋补作用还是很大的，平时吃也很好。每次去市场买鱼都看到这种鱼，但买回来后不知道怎么办，只能打消买的念头。至于鱼泥鳅怎么做，下面就给大家介绍一下。
适合团体：一般团体可以吃。特别适用于体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、气血两虚、盗汗的儿童、老年人、心血管疾病患者、癌症患者、急慢性肝炎患者、放化疗后黄疸患者和亚急性黄疸型肝炎患者。
1.泥鳅豆腐汤
食材：泥鳅鱼、北豆腐、姜片。
泥鳅豆腐汤的做法
1、买小桶先用自来水冲洗干净，在泥鳅中放入少量姜片，用植物油让它吐出细沙。
2、家里一定要有一个带摇杆的骰子，不容易拿到，把需要的泥鳅倒入骰子里。
3.关键步骤：煮开后左手打开锅盖，右手快速将泥鳅倒入锅盖，盖紧锅盖。 （此时要小心泼开水）
4、一般要煮30秒，除去泥鳅身上的粘液，捞起自来水冲洗干净后放入锅中煎一会儿，这样泥鳅就没有腥味了。
5.准备北豆腐。
6. 将炸好的泥鳅放入海碗中，加入少许姜片煮沸。
7. 大火10分钟后，加入水豆腐转小火慢煮。
8分钟后，汤变成乳白色，即可食用。
食谱提示：
夏季最好不要买太多泥鳅鱼，很容易热死；桶最好盖上透气的骰子，不然早上起来会发现地上到处都是泥鳅鱼！
2. 枣泥鳅汤
食材：泥鳅250克，大枣5个，生姜3片，油适量，盐适量。
枣泥鳅鱼汤的做法
1、在家将泥鳅洗净，烧开水，将泥鳅放入60-70%左右的热水中，除去粘液，再用冷水洗净。
2. 大枣洗净，去皮备用。
3、将洗净的泥鳅放入锅中炒香，加入姜片。
4. 加入红枣，加入约1000毫升开水烧开，转小火煮约20-30分钟。
5. 最后加入盐和调味料。
食谱提示：
泥鳅鱼不宜与羊肉同食；狗血与泥鳅鱼冲突：肾阴虚火者忌食；吃东西会中毒。
鱼泥鳅的作用和功效，味甘，性温，归脾、肝、脾经。滋补脾肾；散湿;驱散毒素。主脾虚泄泻；热证，口干；解渴;儿童盗汗和水肿;排尿困难;无法勃起；病毒性肝炎;痔疮;疖和痈；皮肤发痒。
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