很多人在自己做酸奶的时候，会发现一个问题，就是酸奶不凝固，这其实就是做酸奶的失败，所以大家需要掌握最科学合理的酸奶制作方法。这样就可以解决酸奶不凝固的问题。下面为大家实战介绍一下，酸奶的制作方法和酸奶不凝的处理方法。
方法如下：取250ml至1升牛奶（市面上大约1-4袋鲜奶），也可以用婴儿奶粉冲泡。煮沸，加糖。 （也可不加糖）。冷藏至40度左右。 （类似于人体温度，不热为宜）。倒入合适的干净容器或开菲尔。
从冰箱中取出1袋发酵剂，在室温下放置15分钟至1小时，使其与室温相等。 （与煮牛奶分开进行，可以省时省力。）撕下一个小袋子，将发酵剂倒入牛奶中搅拌均匀。
注意：不要剧烈混合，不要产生太多气泡。将酒精在 40 度上下放置 4-6 小时。发酵时无需摇晃、摇晃和搅拌。它是在刚凝固的牛奶和少量乳清出现的情况下进行的。喜欢吃酸酸的酸奶可以适度增加发酵时间。
取出发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏几个小时或过夜。它停止了乳酸菌饮料的生长发育，重新创造了味觉物质，使酸奶更醇厚，凝固更彻底。
把它从冰箱里拿出来，在上菜前搅拌一下。服用前可以根据自己的口味加糖，也可以加果汁和水果配料。不能吃甜食的可以加或不加甜味剂。怕冷的人可以把酸奶放在常温下服用。
注意：所有用于制造酒精的设备都应清洁。并在沸水中煮或烫。在实践中，必须注意卫生。可能出现的问题及解决方法： 1.牛奶不凝结 a．加入发酵剂时牛奶太热，将木耳烫死。处理方法：下次让牛奶冷却。湾。牛奶或婴儿奶粉中含有抗菌药物等抗菌物质，会对疫苗产生抑制作用。治疗方法：更换牛奶或婴儿配方奶粉。 C。由于储存不当，疫苗已经降解或过期。处理方法：更换发酵剂 2.牛奶凝固不完全 a．发酵时间不够。处理方法：增加发酵时间。湾。发酵酒精时要承受振动。处理方法：放在安静稳定的地方。 3.牛奶凝固后水（乳清）过多牛奶太稀了。加工方法：加婴儿配方奶粉（2%）。湾。发酵时间过长。处理方法：注意发酵时间。
如果你能按照上面详细描述的制作酸奶的过程，我坚信制作出来的酸奶一定更成功，所以大家需要掌握自己的制作方法和基本常识。通常在日常生活中，这种食物的长舌制作方法应该受到高度重视，
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