说起排骨，是很多人最喜欢的选择。排骨适合各种人群。在吃排骨的情况下，可以安心进行。它对人体没有任何危害，但在吃排骨的情况下，也是要注意具体做法的。吃的时候，不能随便进行。否则不会对人体造成任何伤害。用大蒜蒸排骨的方法是一个非常不错的选择。
蒜蓉排骨做法一：
原料：小排骨300克，朝天椒2个，蒜仁80克，A.盐1/2汤匙，鸡精1/2汤匙，白糖1汤匙，绿豆淀粉1茶匙，水20㏄，1个酿酒1茶匙、香油1茶匙、B.色拉油100㏄、香油30㏄
实践
1. 排骨切小块，用冷水冲洗去血，捞出，沥水备用。
2.朝天椒切碎；将蒜末切碎，盛入海碗中，备用。
3. 热锅，倒入100㏄色拉油，用大火将色拉油煮至水温180℃左右，倒入方法2的蒜泥中备用。
4. 把方法一的猪排倒入一个大碗里，加入所有的调味料A和方法二的朝天椒，搅拌均匀，直到水被排骨消化吸收。
5. 将第3步的蒜油和麻油加入第4步的锅中搅拌均匀，放入篮子中蒸20分钟左右。
方法二：
原料：排骨、姜、蒜、朝天椒、花椒面、白糖、大葱、水醪黄豆、酱油、黄酒。
实践
1、大蒜和水豆辣椒切碎（水醅醪糟不要太多，否则会带走鲜味），辣椒切圈，鲜葱备用；
2. 将蒜末、豆豉、少量姜片和白胡椒粉倒入清蒸排骨的锅中，加入一茶匙生抽、少量盐、半指糖（糖为提高鲜度）、黄酒、少量水和淀粉，用力拌匀（用力更均匀），放入已烧开水的大铁锅中，上下蒸15分钟，倒入少量出锅后适量色拉油，撒上葱花和大量辣椒圈。
蒸好后放在台面上，加点胡椒粉和大葱装饰一下。
这两种做法都是蒜蓉蒸排骨。在做蒜蓉排骨的情况下，需要有效地进行大蒜的添加，而在做蒜蓉蒸排骨的时候，还要注意熟透程度。制作排骨需要很长时间。如果煮熟的排骨太大，准备好的排骨的味道会发生变化。做排骨时要注意这一点。
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