卤鸡爪是很多人钟爱的挑选，卤鸡爪的做法比较多，普遍便是蒜香和清炖，这二种制做方法，让卤鸡爪味儿不一样，吃的情况下对人体也是有不一样协助，但是在制做卤鸡爪的情况下，需要留意要有具体方法开展，那样吃的情况下对人体才沒有危害，那蒜香凤爪的做法怎样呢，下边就详解下。
蒜香凤爪的做法：
主要材料：凤爪750克
调味品：蒜头(白皮)20克,小葱10克,姜10克,米酒10克,盐15克,鸡精3克,白胡椒粉2克,食用油10克
特点：蒜末浓厚，雪白清新，凤爪肥软，咸香中辣，颇具特点。
作法：
1. 凤爪去趾尖及残渣，清洗干净;大蒜去皮剁碎细泥;葱一半鲜切花，另一半打葱结;姜一半切末，另一半切成片。
2.锅清洗，放进冷水煮沸，资金投入凤爪绰水，去除臭味，捞起来清洗。另出锅放水，资金投入凤爪及葱、生姜片、米酒，烧开后改成文火，快煮开时加盐，进味就可以起锅，趁着热拆掉凤爪的所有骨骼。
3.油烧开，煸葱段、生姜沫、蒜末，出香气后，倒进适当的原汤，加鸡精、白胡椒粉，煮沸成卤，再把拆骨后的凤爪资金投入锅内浸制，锅玄火，待其当然制冷，捞起来就可以服用，假如蒜味不够，也可将凤爪起锅后再拌上适当蒜末。
在对蒜香凤爪的做法了解后，制做蒜香卤鸡爪的情况下，能够挑选以上制做方法，但是对蒜香卤鸡爪制做的情况下，对卤鸡爪选购上，需要挑选大一些的，那样吃的情况下较为非常容易，并且大的卤鸡爪肉比较多，吃的情况下也不会全是骨骼。
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