如今，有好吃的特色菜在舌尖上，越来越多的锅友也对吃这些方面产生了浓厚的兴趣。很多锅友都喜欢研究一些自己喜欢的又营养的饭菜。黑鱼片汤是时下深受大家喜爱和喜爱的一道特色菜。现在很多爱吃特色菜的朋友都会研究这道菜的制作方法。那么黑鱼片汤应该怎么做呢？
1、主料：鲫鱼（适量）、水豆腐（一块）
调料：香来（适量）、八角（一）、香油（适量）、盐（适量）、姜（一）
厨房用品：火锅
1、鲫鱼去鳞，清洗内脏，在鱼的两面划两刀。 2. 将姜片切成片。 3. 水豆腐切小块。 4. 将香精切成段。 5.把火锅冷锅里的冷油加热到合适的温度。 6. 将鱼放入锅中煮。 7. 将鱼一面煎，翻过来煎另一面。 8. 取出炸好的鱼。 9. 在锅里加一点油。 10. 加入八角和姜片炒香。
11. 将炸好的鱼放回锅中。 12. 锅里加点水，刚好盖过鱼。 13.大烛水沸腾。 14. 将鱼头汤慢慢炖至呈乳白色。 15. 将切好的军被加入鱼头汤中，小火炖一会。关火后，在鱼头汤中加入适量的盐。 16.最后点入少量香油。 17. 上桌后撒上香槟段。
二、黑鱼汤的做法
1. 将鱼快速洗净切块，沥干备用。葱切条，姜切片备用。
2. 烧热锅，用勺子挖出一勺动物油（固体），然后加入两勺食用油（菜籽油），待充分混合后，加热至七分钟，加入鱼和姜大蒜一起倒入锅中煎一分钟，将炸好的小鱼慢慢滚开，这样鱼片就不容易碎了。否则就和纪念邮票一样，状态不是很好，没有一张是充满肉欲和芬芳的。既然是特殊食品，自然要注意其完整的色泽和风味。中火炒一会儿。
3、然后加入适量的冷水，注意，是冷水，不是开水，这样鱼肉中的蛋白质才能充分溶解。
4.转小火炖20分钟，开锅，放入适量盐和鸡精（最好不要用味精）。
注：做鱼汤，要洁白细腻。一是选油，要偏动植物油。二是放冷水。如果变黑了，那么汤里就会满是黑疙瘩，更不用说影响汤的白度了，还会继续影响食欲。把它和鱼放在一起。汤好后，葱姜黄汤会变白，很爽口。味道也很好吃。
黑鱼片汤怎么做，这是鲫鱼片汤的做法。喜欢这种特殊美食的人可以把它装进口袋！现在这道特色美食受到了很多人的青睐，黑鱼片汤可以说是一道美味又营养的佳肴。放在餐桌上真是“养胃”的主意！
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