我们知道吃鱼对我们的身体有很大的帮助，而鱼的营养价值是非常高的，我们都知道。有一道家喻户晓的菜，叫滑溜鱼。你知道怎么做吗？这种滑溜鱼很好吃，下面就给大家介绍一下吧！让我们讨论一些实际的做法！
1.嫩鱼片汤
嫩鱼片汤原料：鲤鱼；
嫩鱼片汤调料：香来、川芎；
嫩鱼片汤的调料：姜片、米酒、木薯淀粉、鸡精、白胡椒粉、糖。
如何制作嫩鱼片汤：
提前准备食物：
1、先把鱼切成薄片（刀要先磨，鱼越薄越好，吃的时候不会觉得有刺），剁香，姜切条，切丝川芎切成小块备用。
2.鱼肉中加入少量糖、盐和鸡精，再加入适量木薯淀粉拌匀。川芎（不能太多，否则不能吃川香）段用适量水浸泡。
3.锅中放入适量冷水，倒入川芎和姜片，煮沸。水开后，滑入鱼中，用筷子轻轻搅拌，防止鱼粘。
4. 将滋补汤再煮一会，直到鱼皮变白并伸出，然后加入盐、鸡精、少量米酒和白胡椒粉，关火。撒上香粉即可食用。
家常菜全集温馨提示：
1、鲤鱼要新鲜，熟度不宜过大，以免鱼被煮烂。
2、煮鲤鱼不用鸡精也很好吃。
健康小贴士：
1、鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪，有益于血液循环系统，是心血管疾病患者的极佳食物；
2、鲤鱼含有多种硒元素，常用于延缓衰老、美化皮肤，对肿瘤也有一定的预防作用；
3、对于体质虚弱、食欲不振的人，草鱼肉嫩而不腻，可健脾开胃，滋补强身；
4、鲤鱼、水豆腐有养胃、化湿消肿的功效；对儿童及儿童骨骼的生长发育有特效，可用于冠心病、高血糖、儿童发育不全、水肿、肺结核患者及产后低奶的食疗菜；
5、民间习俗用油条、鸡蛋、白胡椒粉蒸鲫鱼，能明目明目，适合老年人清理和锻炼。
食物阶段：
鲤鱼胆有害，不能食用。
2. 超级辣滑的鱼
配料：鲫鱼（500克）、大葱（1根）、姜（3片） 调料：盐（1/2汤匙）、生抽（1汤匙）、水淀粉（1汤匙）、黄酒（1 /2汤匙）、白胡椒粉（1/8汤匙）、韩式辣酱（5汤匙）超辣滑鱼
实践：
1. 将鲫鱼的鱼骨去掉，切边切块，放入海碗中；将大葱切成段；把姜切碎。
2. 将1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙水淀粉、1/2汤匙黄酒、1/8汤匙白胡椒粉和3汤匙冷水加入碗中，洒在青葱与生姜充分搅拌，腌制 15 分钟。
3.用保鲜袋密封碗扣，放入微波炉中4分钟取出，撕下保鲜袋
4. 将鱼排入盘中，倒入5汤匙韩国辣酱，撒上葱花，即可上桌
暗示：
1、鱼微波后腥味较重，要用姜片和米酒去腥味。
2、从鱼身上取出鱼骨时，注意不要伤到手。一只手握住鱼骨，另一只手抓挠。不适合急于求成。 3、盛鱼的容器不宜放太深，会造成鱼受热不均，应重新加热，使鱼太老。 4、在沉鱼的口腔上皮细胞中加入水淀粉，可使水煮鱼道更加嫩滑。
掌握滑鱼片的做法，你有没有发现另一个好吃的东西？不如你起来试试看，非常非常好！我还在这里给你展示最好的 是的，它是最好吃的，最好吃的。我希望每个人都会喜欢这道菜。既然真的很好，那就一起加油吧！实际效果不会轻易让大家心寒。
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