很多锅友都喜欢吃鱼，而喜欢吃鱼的锅友总是喜欢无比的鱼头汤的鲜美和丰富的营养。鱼头汤也是一道简单易做的饭菜。就餐而言，当你可以品尝到很多油腻或过于清淡的饭菜时，喝一碗鱼头汤真的是一件很温暖的事情。
1、主料：鱼（适量） 调料：香来（适量）姜（适量）葱（适量）盐（适量）
1. 大桂花鱼，刚钓上来，新鲜热辣。
2、现场解剖清洗。
3. 锅中倒入冷水，鱼新鲜时放入锅中。
4. 放入姜片煮沸。
5.差不多准备好了，油省略了，煮成很多鱼油。
6. 煮好后，只需加入少许盐、葱、香，拌匀即可饮用。
二、食物：主料：草鱼500克辅料：生姜10克，大葱5克，盐6克，白胡椒粉2克，食用油5毫升
程序： 1、将草鱼宰杀清洗干净备用。 2.锅上加食用油（很少。可以大到1元硬币左右）。油热后，放入鱼，两面快速煎。 3.鱼油炸后就是这个样子。 4.然后把开水放入锅中，加入小葱和姜片。 5.大火烧开后转小火炖至汤色变白。汤煮开后，加入盐和白胡椒。
小贴士： 1) 煎鱼时，尽量少放油，以免汤汁混入。 2）鱼头汤炖得不好时，最好不要加盐。不然鱼会凝结蛋白质，汤也不容易炖。
3、食物：鲫鱼1条、香菇1个、番茄1个、鸡腿菇3个、白胡椒适量、姜片适量、盐适量、油适量、白菜叶适量
方法/过程
1 把所有的食物洗干净，鲫鱼在菜摊上请别人帮忙去鳞和内脏保留
2个鸡腿蘑菇，切成滚刀块，保留
3个蘑菇切片
4 也把西红柿切成块放在一边
5片卷心菜叶，切成薄片
6 用适量油烧热锅，将鲫鱼放入锅中，用小火将鲫鱼煎至变色
7 待鱼稍微褪色后，将姜和番茄放入锅中
8番茄稍微松散后加入鸡腿菇。
9 最后加入蘑菇片
10 待所有食物炒至松散后，加入适量开水
11. 大火煮20分钟至鱼头汤呈乳白色，加入切碎的芥末丝
12点后放点黑胡椒粉
常见问题： 1、鲫鱼去鳞去内脏后，先用小火煎，这样汤汁浓稠可口。 2. 鱼头汤加入黑胡椒，去除腥味。 3、鱼一定要小火炖，这样才不会伤到鱼身，酱汁浓稠。 4.此汤无需放味精和鸡精，即可获得鱼腥味和菌类的新鲜香气。
喜欢喝鱼头汤的朋友，可以尽快为自己的嘴巴和肠胃赚到好处。炖鱼汤鲜美不油腻，也很适合大家的口味和营养健康的要求。很多喜欢品尝鱼头汤和科研特产的朋友需要多多搜索！相信大家都痴迷于炖鱼汤。
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