第一次听说纳豆的时候，我觉得它就像一个可爱的孩子。可能是因为我比较反感接受日本文化，所以想要获得太多关于纳豆的专业知识当然不容易。从现在开始，让我们放下私心，开始学习纳豆的制作过程吧！奔跑吧，兄弟，我们亲爱的“纳豆君”！
一、应用容器及原材料
血压大豆500g血纳豆菌5g补充压力锅
负重不锈钢盆Term Foam饭盒等浅餐具软管泡沫盒
软骨 2 升方形塑料瓶或热水瓶重组温度计
2、黄豆和蒸豆 黄豆充分洗净后，加入3倍量的浸泡过夜，倒掉水，放入高压锅中蒸至黄豆被用力压碎，约45分钟。如果你没有高压锅，你不需要一次放太多水。为了保持大豆的原生态，最好是蒸熟。
3、疫苗纳豆菌 用50Ml开水融化纳豆芽孢杆菌（温度最好38-45℃，温度太高杀不死纳豆芽孢杆菌），均匀加入热黄豆中，快速搅拌均匀，散装包装 7个泡沫饭盒，厚度约2cm，上面放沙布或饭盒与饭盒盖之间的架子上放一双筷子，使其充分触摸气体。因为纳豆菌是好氧菌，所以接触气体很重要。但酒精好后，盖上盖子，用胶带封口，防止与气体接触，有利于长期存放。
4. 将酒精置于温度控制下 14-36 小时。将几个装满50℃开水的方形塑料瓶放入干净的大泡沫培养箱中，将打过疫苗的装有纳豆菌的泡沫饭盒放入玻璃瓶中。室内的理想温度为 42°C。例如，当箱内温度降至 38°C 时，应再次将瓶子更换为 50°C 的开水。这样反复更换瓶中的开水，经过14-36小时的酒精，黄豆表面会形成一层白膜，出现粘丝后黄豆就变成了纳豆。
因为纳豆省含有对人体有益的营养成分，所以现阶段最经典的纳豆制作方法就是日式自制法。我们通常在市场上看到的纳豆食品要么太贵，要么由于保质期长而失去大部分功效。因此，用这种方法制作纳豆，可以一石两鸟。
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