我们家饭桌上几乎都不容易有茄子这类菜，这可能与我以前买了一次茄子相关。那时候买茄子的情况下，说白便是想尝尝鲜。可是我错就错在千不该万不该我茄子榨了汁，結果害我喝过一晚上苦瓜汁。打那一次起，我也再也不碰茄子了。
一、老干妈辣椒酱炒苦瓜：
主要材料：茄子 (1根) 五花肉 (100克)
调味品：老干妈豆豉酱 (适当) 圆葱 (适当) 小辣椒 (适当) 蒜头 (适当) 盐油 (适当)
1.准备好原料；
2.茄子切成片后添加适量的盐，
入点底味， 除去一部分水份
3.烧热锅，
放少量油， 放入五花肉片煸炒；
4.煸炒掉色，
表层发黄且略微冒油后添加老干妈辣椒酱酱；
5.再次煸炒，
让老干妈辣椒酱酱匀称的裹上小肉之后放入圆葱片；
6.圆葱香气出去且略微酸软后，添加小量的盐调料；
7.添加腌渍的茄子和大蒜瓣、小辣椒；
8.煸炒三分钟就可以；
二、
主要材料：茄子 (一根) 生鸡蛋 (2个) 小麦面粉 (适当) 棒子面 (适当)
调味品：青豌豆 (适当) 玉米 (适当) 五香粉 (适当) 盐 (适当) 烹调油 (适当)
1.茄子去籽后切割成细细粒
2.生鸡蛋打撒，人担忧两个鸡蛋过多，先用了一个，之后发觉较干，又加进了，加适当盐。
3.加一勺五香粉，之前一直吃原汁原味的，此次加了一勺香辛料粉，发觉恰如其分的香辛料令菜味道更好看！
4.倒进小麦面粉，边倒边拌和。
5.将面菜合好后呈这类较稠的但还能流动性的面糊糊。
6.炒菜锅下油烧开。
7.将面菜糊倒进。
8.文火将饼煎定形后翻过来再炸，至双面都发黄时知名锅摆盘。
实际上茄子有非常大功效与作用的，中医学上常常讲茄子能够去火，且能身体排毒。可能是由于喜爱中医学的原因，即便了解茄子苦的要人命，但仍然对茄子有一种舍不得的情意。在心灵深处，我实际上并并不是那麼反感茄子，仅仅接纳不上茄子的苦而已。
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