网上资料显示的信息是：“螺蛳是一种高蛋白、低热量的食物，是苏州人春天的时令特产。”在买蜗牛的情况下，你总会在蜗牛摊前听到这样的对话：“你要在中浪提前吃什么凉菜？”答：“石锅里的肉。”虽然对这段对话不是很了解，但可以看出蜗牛狮肉在苏州人心中的影响。
1、苋菜洗净切条
2. 将螺肉用加盐的小水泡一下，捏干
3. 火锅加少许油，放入田螺肉先翻炒，加入适量米酒和醋调味
4. 将切碎的苋菜倒入锅中，加入适量盐翻炒至入味。
5.这道家常小菜的颜色是绿色的，像春风吹来的绿稻秧，很讨人喜欢。咀嚼通道中，苋菜香脆可口，香气四溢。螺肉略带嚼劲，香气扑鼻。
营养成分
1、购买的田螺肉要滴在水下，不断揉搓，这样里面的细沙才能洗干净；
2、如果感觉比较干净，就用力搓盐，然后用水冲洗干净，就彻底干净了~保证每块田螺肉上没有肠子；
3、提前准备好姜末、蒜末、韭菜末和干红辣椒，罗勒叶；
4. 将螺肉下油锅烧开，爆裂良好，倒出；
5.剩下的油下，加葱姜花椒上天~倒入炒好的田螺肉加盐，喷少量纯粮酒冲泡；
6.加入剩下的几滴韭菜苔和罗勒叶，喷上少量酱油，撒上味精~
Tips：清明节前，正是吃蜗牛的季节。因为蜗牛的冬天很长，蜗牛在一段时间后会长出小蜗牛，不适合食用。四月、五月、十月是螺丝的繁殖季节。在这几个月里，螺丝不是很好。估计其他月份都没有问题。不过，在浙江这里，清明节前一般都有吃螺丝的习惯。
没去过苏州市，对螺蛳肉和狮子肉不太了解。但对于蜗牛长什么样子，我还是有一个大概的了解。之前听朋友说，他来苏州5年了，苏州话基本没学好。他大概能听懂很简单的句子。其实，在苏州方言中，“石锅里的牛排”就是指蜗牛。
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