我自己做了辣面条。味道非常饱满。一件事真的很好吃。我的哪个辣面很简单，就是用火锅火锅底烧开水，然后把煮好的面放进去一分钟关火。但是火锅火锅底是自制的。事不宜迟，让我们教你如何制作四川版的麻辣面。
原料：750克断面（3人份）、黄豆、丝瓜、绿豆芽、黄豆（蜕皮）、芝麻适量、酱油、白醋、糯米汁（可换成曲酒和燎香酒）、纯芝麻酱、辣椒粉、大红袍花椒、生姜、生蒜、白糖、盐、鸡精、黑胡椒、纯香油适量（调料的量可根据清淡调配和您自己口味的重量，或添加或减去）。
做法：制作酱汁：将4~5汤匙花生酱放入碗中，用白醋溶解至变稀粘稠，加入少量白醋使其接近糊状物（不粘器具），加入两份白醋和一份酱油（不能太多，不能突出酱油的味道）。加入足量4汤匙白糖，然后用盐来确定咸味。味道应该是酸甜的，咸味适中。再加入3汤匙糯米汁，2~3滴酒曲，撒上适量白胡椒粉，搅拌均匀备用。将大蒜和姜片捣碎，将果肉加入酱汁中。将芝麻辣椒放入干锅中烘烤，取出并晾干 1 分钟。对于砧板，用擀面杖将胡椒粉压碎并放入酱汁中。取一个空碗，放入辣椒粉、芝麻、少许姜末、蒜泥，烧热油锅，油热五分钟时关火，待厨房油烟稍微散去后，倒入油倒入辣椒粉，用筷子慢慢搅拌片刻，然后根据口味加入酱汁。在酱汁中加入2汤匙香油和少量鸡精。浸泡30多分钟后，就能闻到难以抗拒的香味！最多可保存一周。
我的胃不太好，所以不常吃辣面。建议大家在做川版麻辣面的时候，要根据自己的情况酌情考虑加辣。大家也都知道，川菜也以“辣”着称，可能和我们西北菜的味道没有太大的亲和力。不过没关系，如果觉得不太好吃，下次可以换西北口味。
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