很多大一点的孩子需要补充营养，在选择营养方面可能会有些困难。当我们选择饮食时，我们可以用牛肋骨做饭。这类食物非常适合我们生长发育的群体，对于需要长期补充胶原蛋白粉的群体来说也是非常有用的。平时学习排骨的做法对我们来说非常重要。
原料
牛肋骨0.5斤、小葱0.5粒、玉米粉1茶匙、盐适量、黑胡椒适量、新鲜青柠1片
实践
1. 将少量盐和玉米粉混合，在排骨上揉搓，腌制片刻（约15分钟），然后洗净擦干。
2. 厚底不粘锅烧热，放一块无盐黄油，融化，放入牛肋骨，两面煎一分半钟。
3、然后倒入葱丝，加入少量食用盐，将黑胡椒粉压碎，翻炒片刻，即可开锅。
4. 煎好的牛肋排入盘后，食用前挤少许新鲜柠檬水在上面。酸橙的清爽酸味会让排骨在口中非常入味。
红烧排骨
1. 将新鲜的排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，沥干
2.取锅，加适量水，大火烧开，放入排骨
3.浇水后，洗净备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜片
5. 煮至80%热，倒入排骨，上下翻炒1分钟，入米酒煮
6. 撒上少量老冰糖，翻炒均匀后加入适量的老抽和生抽，给排骨上色
7.将调料放入无纺布袋中，加入开水，不要过牛仔骨
8.大火烧开后转小火炖13分钟，直到肉软烂
9.糖炒好后，撒上少量味精和适量葱花翻炒，即可开锅
烹调方法
1、如果没有无纺布手提包，可以马上把锅里的香料撒上；
2.生抽很咸，颜色浅，用来调味，酱油淡，用来上色；酱油不用放太多，否则排骨的酱汁会很黑。出锅前觉得酱汁清淡的可以多加些；
3、少量的老冰糖会使排骨的颜色更加鲜艳；
3.最后炒糖色时，汤不必太干，加点酱汁的排骨更入味；
4.如果没有太多时间做饭，可以立即放入高压锅，15分钟后停火，捞出倒入锅中炒出糖色，一样的松软可口;
在学好这种特殊食物的情况下，一定要注意重要的烹调方法，对烹调的熟度也很重要。牛肋骨的营养成分很容易因过熟而流失，因此在控制熟度方面需要非常小心。炖排骨是比较常见的做法，色香味俱全，还能让人体消化吸收营养。
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