红油炒手是四川特色小吃。此特色小吃秉承川菜的辣味，鲜嫩可口。酱汁又辣又香。红油的形状接近小馄饨，但美得让人想想就流口水。还有机会，要不要来四川吃吃看看？不用，俗话说授人以鱼，不如授人以渔。下面我们来看看手抄辣椒油的做法。
提前准备食材 主料：炒手皮（20张）、炒猪肉（172克）、葱（1汤匙） 腌料：盐（1/5汤匙）、生抽（1/2汤匙）、黄酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、水淀粉（1汤匙） 调料：油和辣椒（3汤匙）、酱油（2汤匙）、香油（1汤匙）、鸡肉粉末（1/2汤匙），盐（1汤匙）
制作过程：将猪肉放入碗中，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙水淀粉和2汤匙冷水搅拌均匀，做一个方向的胶水，腌制15分钟，取一块切好的皮，舀入猪肉里搅拌一下，包入老马切碎的手上。取一个空碗，加入3汤匙辣油、2汤匙生抽、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，撒上1汤匙葱。加1汤匙盐，放入老马炒手煮沸。煮一次，直到老马炒手浮起来。取出干水，放入碗中，就可以了。常见问题 包老马抄手的时候，一个老马抄手饺子馅不适合包太多，很容易腻。一般来说，饺子馅里加米酒是根据自己的爱好实际操作的，这完全取决于我是否喜欢料酒的味道。
猪肉搅拌好，肉调味后，用筷子向一个方向打胶，饺子馅就会滑滑、鲜香。饺子馅建议购买半脂瘦肉。煮沸后，饺子馅会更嫩滑。全瘦猪肉和猪肉味道干，所以不建议购买。销售市场销售的馄饨皮为现有的抄手皮。用抄手皮将老马抄手包好后，在粘合处沾少许水，使其粘得更紧。将包好的老马炒手放入盘中之前，撒上少量小麦粉，使其不易粘底。老马炒手的焯水时间不宜过长，否则很容易把老马炒手煮烂，皮会破。老马炒手煮开后，需要加水一次，浮至透明色即可捞出。准备辣椒油酱的时候，喜欢吃辣椒的可以多加辣椒油，不能吃太辣的可以减少辣椒油的用量。
看完实践，是不是觉得自己在家也能做出四川特色小吃呢？作为食客，怎能不喜欢四川名小吃，而四川素有麻辣美人之称，可见麻辣与饮食结合不一定对皮肤好。不好，不然，四川美女怎么这么多？让我们开始为您所爱的人制作美味的辣椒油吧！
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