我坚信很多人都喜欢吃鸡翅，而干扁翅就是其中之一，因为它又香又辣，可以说是比较开胃的食材，所以你需要真正了解它的做法吗？或者每次拿的时候都要出去买。下面就为大家介绍一下干扁翅的实际做法，一定能让你尝到这道特别的美味。
主料：嫩鸡腿500克、生姜50克、干辣椒40克、芝麻辣椒至少25克、韭菜5克、植物油500克（具体说40克就够了！！） ，黄酒10克，盐10克，鸡精5克，香油少量。
实践：
1. 鸡腿先用温水过一下，洗干净，（用小刀在鸡腿上剪几个洞，不剪也可以，这样腌制的味道），然后撒上盐和米酒，腌制15分钟。 .把姜切成条，但不要太薄。辣椒切小块，葱切小块备用。
2.把锅放在火上，加点油，油60-70%热的时候，把腌好的鸡腿撒入沸腾的油里，煎4-5分钟，捞出，用油水分离器.
3、再做一个锅，放植物油，倒入干辣椒、麻椒、姜片，爆锅。当辣椒快变成橙色时，迅速倒入。油腻的鸡腿。
另外，加入料酒、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅，倒入色拉油，撒上一些细香葱，就算是大获全胜
很多时候，我们在外面采购食材的时候，既要担心它的卫生卫生，又觉得太贵了。所以，如果你能把它的制作技巧学好，在家也能做，那么你就可以合理的帮到你，处理把食材带到外面带来的烦恼，享受这美味的食物。
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