人是铁米和钢，在人们的日常生活中一直是不可缺少的。但是怎么吃才好吃，怎么吃才健康，怎么吃才有营养。我们都期待着吃到对身心健康的美味食物。辣椒碎鱼面是湘潭市的一道特色美食和家喻户晓的名菜。那里的人都喜欢吃这种常见的小菜，但是怎么才能好吃呢？今天也在这里给大家详细介绍一下剁椒鱼粉的做法。
食物
主料1条鲢鱼头辅料山茶油适量盐适量自制花椒适量黑胡椒适量葱适量姜适量大蒜适量米酒适量
过程
剁椒鱼的做法过程 1、提前准备食物。
2. 撕下剁椒鱼头里面的黑色黏膜，用自来水仔细清洗内壁。
3、用刀从鱼皮到嘴切开，再用刀切开，使辣椒碎的鱼头可以平整成一条直线。
辣椒碎鱼的做法过程 4. 辣椒碎鱼头用盐、米酒和白胡椒粉揉搓腌制半小时，去除鱼腥味。
5. 将切好的姜片和葱丝铺在锅底。
6. 将泡椒鱼头铺在盘子上。
辣椒碎鱼的做法过程 7. 把辣椒碎盖在辣椒碎鱼头下面。
8. 锅中加入适量的水。大火短开后，放入鱼头和辣椒碎一起煮。
9. 将鱼蒸20分钟左右，鱼眼抬起，鱼就熟了。关火，炖两分钟。
10、开盖后，将蒸好的酱汁从盘子里扔掉。
剁椒鱼的做法过程 11、在整个蒸鱼的过程中，将姜、葱、姜、蒜切块备用。
12. 锅内放入适量山茶油，煮沸。
13. 将葱末和蒜末撒在辣椒碎鱼头上，将煮好的油快速均匀地倒在辣椒碎鱼头上。
14.吃的时候，把切碎的洋葱和大蒜和切碎的辣椒混合。
暗示
1. 放入鱼前水需要烧开，鱼眼蒸上去突出，鱼头用剁椒煮熟。
2.如果是商场买的切碎的辣椒，会很咸，请适量食用。
3、没有山茶油，可以用其他油代替。
4.蒸的时候还可以加点海鲜酱油，味道更佳。
相信听了我对剁椒鱼粉做法的详细介绍，你一定已经掌握了。这道家常菜不仅用料简单，而且通俗易懂。有空的时候，我们可以去销售市场买些原材料回家自己看看。又或许我们真的没时间去餐厅点这道常见的小菜吃，很好吃。我爸妈都喜欢吃这道家常菜，不仅好吃还提神。相信大家吃过之后都会爱上这道常见的小菜，非常好吃。
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