现在家家户户的销售市场都有卖孝粉，很多都是双效泡打粉。双效泡打粉是一种孝粉，遇水会发生反应。食材带来的惊喜总是超乎我们的想象。泡打粉是制作中式点心时常用的一种成分防腐剂。那么，如何使用双效发酵粉呢？
双效泡打粉是一种孝粉，一般由酸碱起毛剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和偏碱起毛剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、碳酸钙粉及其木薯淀粉组成。双向启动的实际效果，加水加热后即可启动。以下是如何使用它。为什么那些学会做意大利面的人不讨论如何使用它。
第一步：将所需的小麦粉放入锅中，按照小麦粉的2-3%提前准备双效泡打粉。
第二步：将双效泡打粉放入小麦粉中，加入适量冷水，搅拌均匀。
第三步：用力揉成合适的面糊后，让面糊静置一会儿。
第四步：面糊会很快变软。如果你看到顶部有很多小气孔，你就可以开始做中式点心，甚至蒸烤。
这里需要注意的是，双效泡打粉遇水和受热都会发生反应。制作清蒸食材时，最好选择双效泡打粉，制作油炸食材时。选择速发孝粉更强。
根据以上对双效泡打粉使用方法的简单详细介绍，相信大家心中的疑惑都有自己的答案。很多做糕点的初学者经常会遇到这样的问题。如果在他们居住的地区不方便购买双效发酵粉，在不可避免的情况下，小苏打可以代替双效发酵粉。
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