玉米粉是一种常见的木薯淀粉。对于喜欢玉米粉的人来说，掌握玉米粉的成分是很有必要的。此外，玉米粉的营养成分也是我们不可忽视的！那么玉米粉的成分和营养成分是什么？接下来文章就给大家详细介绍一下玉米粉的成分和营养成分，有兴趣的可以看看！
玉米粉也称为玉米木薯淀粉。俗称六粒面粉。乳白色微带淡黄色粉末。玉米预浸0.3%亚硫酸后，按粉碎、过筛、沉降、干燥、研磨等工艺流程制成。一般商品中含有少量人体脂肪和蛋白质。吸水性强，最高可达30%以上。
玉米粉的组成
木薯淀粉88%-92%，水溶性物质2.5%-4.5%，蛋白质6%-10%，二氧化硫0.035%-0.045%，体脂0.5%-10%，细渣0.05-0.1 g/L，灰分 0.2 %～0.4%。
玉米粉中含有较多的不饱和脂肪，对人体脂肪和胆固醇的正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。英国针灸学会发现，当地的外国人和印度人没有一个患有高血压和动脉硬化。后来他们发现，他们吃的老玉米中含有大量的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷物酒精和维生素E，所以他们没有患高血压和动脉粥样硬化。动脉硬化。
玉米粉的营养成分
1、玉米是全球公认的“黄金作物”，其体脂、磷、维生素b22成分在谷物中居首位。
2、面条中含有脂肪酸和维生素E，能降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的产生。
3、玉米面的钙铁含量比较高，可以避免高血压和冠心病。
4、现代科学研究表明，面条中含有丰富多彩的硫辛酸，是一种抗癌因子。消化系统被排出体外。磨细的面条中含有大量的磷酸氢钙，可以抑制肿瘤的生长发育。
5、面条还含有营养元素硒，能加速人体内金属氧化物的溶解，抑制恶性肿瘤。
6、玉米面中丰富的膳食纤维素能促进肠胃功能，根据消化系统减少进食时间，减少有毒物质的消化吸收和致癌物质对乙状结肠的刺激，从而减少结肠癌的产生。
以上就是对玉米粉的成分和营养成分的详细介绍。相信看完上面的详细介绍，大家对玉米粉的成分和营养成分的含量都有了一定的了解。从上面的详细介绍可以看出，玉米粉的营养成分是非常高的，那为什么不适量吃一点玉米粉呢？
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