在我们的日常饮食中，晚餐是非常重要的。在我们的日常生活中，面条是很多人最喜欢的食材，尤其是生面也是比较常见的晚餐，不过是用来做生面的。味道比较有嚼劲，可以说是炖面吧，但是炖面的制作过程很多人都不是很掌握，这样炖出来的面条可以做得更加鲜美可口，一起来看看食谱吧手卷面条。的？
如何制作手工面条
原料信息内容。小麦粉、盐、水。 （面条和水的比例约为10:4.5）
.创建信息内容
练习一
1. 将小麦粉和水调成水调面糊，静置30分钟；炖面
红烧面
2.取一块面糊，揉匀，然后放在砧板上，灯光朝下，用擀面杖擀成块状；
3、当面团擀到一定程度时，将擀面杖滚进去，用面团紧紧包住，用手反复往外推。这样几次后，拿出来，适当的洒在脸上，再把擀面杖从另一个方向滚进去，进行实际的擀面操作，然后继续往脸上抹。以此类推，直到面糊卷成薄片；
4. 将擀好的面条用刀切成细条，放入一锅沸水中，上下煮3分钟，即可出热面条。
练习 2
1. 将盐放入水中，搅拌后将水倒入小麦粉中揉成光滑的面糊（水不需要一次性全部加入，先倒入大部分水，然后看根据面糊的状况决定是否重新加水），面糊要稍硬一些。
2. 将面糊放入容器中，盖上外盖，静置一小时。可以放入冰箱冰柜，面条会更结实
3. 取出面糊，在砧板上反复揉搓，时间越长越好。付出的努力和获得的收入必须成正比。
4. 表面撒上少许薄面粉，将揉好的面糊擀成饼状，再擀成椭圆形的面皮，把面皮放在擀面杖上来回转动，使面团越来越薄.中间最好多换几次视角，重复这个实际操作。
5. 擀成你需要的厚度后，和成面团，撒上一些细面条
6.将面团拉长，切成细条，总宽度任意
7.切好后，将新鲜的面条摇匀摊开，再撒些细面条防止粘连，晾干后煮一个小时。
8.锅里放开水，面条煮熟，就可以煮了。
.提示
.1：高筋面粉是制作红烧面的最佳小麦粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不适合做红烧面。
用高筋粉做炖面时，鲜面是最鲜美可口的，但擀起来需要费很大的力气。使用中筋面粉时，擀起来稍微容易一些，可以加入生鸡蛋，增强成品的口感；
2：蔬菜汁也可以用其他蔬菜、水果、果汁、水代替。在西兰花蔬菜汁的情况下，应尽可能只服用纯蔬菜汁。过滤后的菜渣可加入生鸡蛋、盐、小麦粉等，炒成小份；炖面3：拌好的面糊不能马上卷起来，要用保鲜袋盖好保湿保湿20-30分钟。如果一次拌的面条太多，分开擀的时候放在一边。面糊要注意盖好保鲜袋保湿补水，防止水分蒸发时面糊变干；
4：一般情况下，擀面杖越长，功能越强大。擀饺子皮的时候，要擀得均匀，用力，要半开、卷、卷，尽量让面皮各部分承受力。一致、稀薄、匀称，中途可撒少量小麦粉去除胶水；
5：擀好的面团伸直后，用力抚摸。如果发现不能擀平的地方，可以把点擀两次，让所有的面团尽量薄、均匀；
6：炖好的面条煮熟后会涨起来，所以饺子皮不能太厚，否则成品会比较厚，最好在1mm以内。断面的情况下，面条的宽度可以根据大家的喜好来确定；
7：炖面条需要大量的水水开后煮面条。如果一次擀的新鲜面条太多，可以多加点小麦粉，摇开。把它们放在一个密封的薄膜袋和一个密封的罐子里。在冰箱里冷冻并尽快食用。
以上就是对手擀面食谱的详细介绍，让我们在做红烧面的时候，按照上面的方法，红烧面更香，更入味，特别适合胃病的人。经常吃点新鲜的面条也是不错的选择。喜欢吃面的朋友赶紧行动起来吧！
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