说起鱼，大家都不陌生。作为我们的家常菜，鱼经常出现在餐桌上。鱼的质地很嫩，很有营养。经常吃鱼可以补充蛋白质，提高记忆力。孩子们需要多吃。在家做鱼的方法有很多。我们先来详细介绍一下炖鱼的做法。
红烧鱼是一种色香味俱全的汤品。汤是白的，肉是嫩的。它适合家庭制作。本品含有蛋白质、体脂、碳水化合物化合物、维生素D和钙磷钠铁等元素。因为鱼是由单独的肌肉群组成，肌肉组织很薄，鱼可以保持更多的水分，肉质非常细腻。中医认为：淡水鱼性味甘温，具有补气血、健脾开胃、强筋骨、补虚的作用。可用于脾虚、食滞、消化不良。
炖鱼是以鲫鱼或草鱼为主要食物的家常汤菜。如果想让汤汁更有营养，可以在炖鱼的时候加入几枝平菇和几颗红枣。吃完鱼后，还可以喝鱼头汤或用来煮面。
做食物
主料：1条活鱼
调料：五花肉5元，烟笋3元，平菇和蔬菜各3元
调料：猪油50克，味精，大骨汤，盐，白胡椒，麻椒，香，姜蒜，明油适量
实践
（1）把鱼刮洗干净，在鱼身上切斜刀花；肉，熏笋，平菇，蔬菜切块，香葱剁碎，
洋葱切丝，姜切丝。
(2)先将鱼在水中浸泡片刻，以去除其异味，然后将资金放入沸油中煎炸。
（3）勺子里加入基础油烧开，加入姜、蒜、麻椒、平菇、料酒，把汤加宽，放入鱼，煮开去白沫，
温火炖入味，调好味道，将姜蒜、麻椒挑出，倒入汤碗中，浇上油，撒上香喷喷的小模子。
（4）米酒可以根据自己的口味换成纯粮酒去除腥味，实际效果更好
鱼的做法有很多种，但炖是最有营养的，但炖的规定是，如果鱼是新鲜的，如果用死鱼炖，可能会导致口感变差。因为淡水鱼刺多且细，建议大家在吃鱼的情况下，不必和米饭混在一起，很容易被鱼刺卡住，注意少吃多吃整个过程多餐。
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